آنتی اکسیدان

به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، احمد اسماعیل زاده استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران، افزود: به طور کلی تغذیه نقش بسیار مهمی در سلامت افراد و افزایش طول عمر افراد دارد و یکی از مسائل مهم در شیوه زندگی سالم بحث تغذیه افراد است بنابراین افرادی که تغذیه سالمی دارند خطر بیماری‌های مزمن را کمتر دارند و احتمال طول عمر بیشتری دارند.

بیشتربخوانید:

۱۸ راز سلامتی را بشناسید!

این متخصص تغذیه بیان کرد: وقتی به تغذیه سالم نگاه می‌کنیم به هرم غذایی بر می‌گردیم؛ این هرم تاکید دارد افراد بیشتر از نصف بشقاب مصرفی شأن میوه‌ها و سبزیجات باشد که در فصل تابستان بسیار حائز اهمیت است و برای افرادی که گاهاً تحرک کم یا زیادی دارند نقش اساسی دارد.

وی اظهار کرد: یکی از بهترین نعمت‌های خداوند در فصل تابستان تنوع میوه‌ها و سبزیجات است که همه آنها غنی از آنتی اکسیدان‌ها هستند از این رو مصرف مقادیر کافی میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند خطر چاقی و دیابت را کاهش دهد چراکه میوه‌ها و سبزیجات علاوه بر آنتی اکسیدان‌ها حاوی فیبر بسیار خوبی هستند که می‌توانند سلامت گوارش را تأمین و خطر یبوست و سرطان‌ها را کم کند.

اسماعیل زاده بیان کرد: نکته دیگری که در مصرف میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد محتوای آب آنها است؛ همانطور که می‌دانیم آب یکی از نیازهای مهم بدن است و توصیه می‌کنیم که هر فردی هر روز یک تا دو لیتر آب را مصرف کند به ویژه افرادی که کار در بیرون از منزل دارند و تعریق های شدید دارند که باعث از دست رفتن آب و سدیم می‌شود طبیعتاً برای جایگزینی میوه‌ها و سبزیجات بسیار حائز اهمیت است.

بیشتربخوانید:

آیا واقعا افسردگی می تواند باعث کاهش وزن شود؟

این متخصص تغذیه تصریح کرد: زمانی که توصیه به استفاده از نوشیدنی در این فصل می‌شود منظور چای و قهوه نیست و بیشتر آب مد نظر است که در فصل تابستان با تخم شربتی و خاکشیر بدون شکر همراه کنیم تا آب بدن را تأمین می‌کنند و فیبر محلول را وارد بدن می‌کنند پس توصیه به مصرف مقادیر کافی مایعات استفاده از میوه‌ها، سبزیجات و صیفی جات است که حاوی مقادیر زیادی آب و آنتی اکسیدان هستند که برای سلامت قلب و عروق هم می‌توانند مؤثر باشند.

اسماعیل زاده با اشاره به اینکه افراد با فعالیت بدنی بیشتر و تعریق شدید علاوه بر آب مقدار زیادی سدیم از دست می‌دهند عنوان کرد: افرادی با فعالیت بدنی بالا و یا ورزشکاران در حیل تعریق علاوه بر آب مقدار زیادی سدیم از دست می‌دهند که منجر به دردهای عضلانی و گرفتگی عضلانی می‌شود از این رو این افراد باید به میزان کافی و معمول از نمک که حاوی سدیم است نیز باید استفاده کنند.

افزایش مصرف میوه‌ها و سبزیجات در فصل تابستان

این متخصص تغذیه در خصوص عدم مصرف فست فودها نیز چنین گفت: علاوه بر مصرف میوه‌ها و سبزیجات و توجه به مصرف سدیم در این فصل که بسیار حائز اهمیت است؛ کاهش مصرف فست فودها است نیز در فصل تابستان اهمیت بیشتری پیدا می‌کند چراکه فست فودها حاوی مقادیر بسیار زیادی نمک و رادیکال‌های آزاد هستند که به سلامت قلب و عروق لطمه وارد می‌کنند و هم کالری زیادی را وارد بدن می‌کنند که چاقی را در پی دارد.

وی اظهار کرد: توصیه می‌کنیم افراد از میوه‌های خشک، انواع برگه‌ها، مویز، توت، آجیل‌ها و آبمیوه‌های طبیعی به جای شیک‌ها که مقادیر زیادی شکر دارند و به جای تنقلاتی مانند چیپس و پفک از انواع میوه‌های خشک استفاده کنند و یا حتی از شیر استفاده کنند و به سراغ مواد غذایی صنعتی نروند.

اسماعیل زاده تاکید کرد: افراد باید توجه داشته باشند که در فصل تابستان کالری کمتری را به خصوص در شب و وعده شام دریافت کنند بنابراین استفاده از غذاهایی مانند سوپ‌ها، آش و یا آب دوغ خیار که گرسنگی را رفع کرده و در حقیقت جلوی ورود کالری زیاد را به بدن گرفته و در عین حال تأمین کننده مواد غذایی سالم مثل مایعات و حبوبات هستند استفاده شود؛ استفاده از غذاهای پختنی با کالری بالا و چرب به ویژه در وعده شام توصیه نمی‌شود.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه استفاده از انواع صیفی جات در وعده شام بسیار مناسب تصریح کرد: در کنار تغذیه سالم و رعایت نکات گفته شده دیر بیدار شدن و حذف صبحانه نیز بسیار مهم است در حالی که همه ما می‌دانیم که مصرف صبحانه نه تنها در تأمین کالری اثر بسیار خوبی را دارد بلکه خطر افسردگی، چاقی، دیابت، قلب و عروق را کم می‌کند و افراد هر زمان که از خواب بیدار شدن وعده صبحانه را در حد یک لیوان شیر و دو عدد خرما مصرف کنند و با معده خالی روز را سپری نکنند بنابراین خوردن وعده صبحانه نشان داده است که کالری دریافتی در طول روز را کنترل می‌کند و خطر چاقی را کمتر می‌کند، البته خواب زیاد هم یکی از عوامل است که متابولیسم بدن را برهم می‌زند و به طور کلی نظم در خواب باعث بهبود متابولیسم بدن و کالری دریافتی در طول روز خواهد شد.

به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، کوروش صمدپور با بیان اینکه با سرد شدن هوا، هر سال در شهرهای بزرگ شاهد پدیده وارونگی هوا و افزایش غلظت آلاینده‌ها هستیم، افزود: این آلودگی به شدت، سلامتی جسمی و روحی اقشار مختلف جامعه را تهدید می‌کند.

بیشتر بخوانید:

در روزهای آلودگی هوا چای بخوریم یا شیر؟

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: آلودگی هوا در حالت حاد مشکلاتی همچون تنگی نفس، تشدید آسم، حساسیت‌های تنفسی، سردرد و حالت تهوع به وجود می‌آورد، اما قرار گرفتن طولانی مدت در این شرایط ممکن است به بیماری‌های جدی تری همانند بیماری‌های قلبی، عروقی و انواع سرطان  منجر شود.

آیا استفاده از ماسک، مانع ورود آلاینده‌ها به بدن می‌شود؟

وی به همه افراد جامعه بخصوص افراد آسیب پذیر، زنان باردار، سالمندان و کودکان در خانه ماندن در روزهای شدت یافتن آلودگی را توصیه کرد و یادآور شد:، اما افرادی که مجبور به خارج شدن از منزل برای حضور در محل کار هستند، باید نکات مهمی را رعایت کنند تا در معرض آسیب‌های آلودگی هوا قرار نگیرند.

بیشتر بخوانید:

راهکارهای طب سنتی برای مقابله با آلودگی هوا

صمدپور در پاسخ به اینکه ماسک زدن می‌تواند جلوی ورود آلاینده‌ها به بدن را بگیرد یا نه؟ توضیح داد: ماسک نمی‌تواند خیلی کمک کننده در برابر آلودگی هوا باشد، زیرا ذرات آلاینده به قدری ریز است که از ماسک‌های معمولی هم عبور می‌کنند.

چه کنیم تا تاثیر آلاینده‌ها بر بدن کاهش یابد؟

این رژیم درمانگر، با تاکید بر اینکه تغذیه مناسب می‌تواند مقداری از اثرات مخرب آلاینده‌ها بکاهد، توضیح داد: آلاینده‌های معلق در هوا نقش عوامل شر یا اکسیدان‌ها را بازی می‌کنند یعنی رادیکال‌های آزادی هستند که وارد بدن می‌شوند و می‌توانند نقش‌های مخرب متعددی داشته باشند. این اکسیدان‌ها در طولانی مدت حتی می‌توانند به بالفعل شدن سلول‌های سرطانی در بدن منجر و تشدید کننده بیماری‌های قلبی عروقی شوند.

وی ادامه داد: بدن با آنتی اکسیدان‌ها به مبارزه با این رادیکال‌های آزاد می‌پردازد؛ آنتی اکسیدان‌هایی که نقش عوامل خیر را دارند که با این عوامل شر مبارزه می‌کنند.

بیشتر بخوانید:

در آلودگی هوا چه بخوریم؟

صمدپور با این توضیح که منبع عوامل شر یا اکسیدان‌ها صرفا آلاینده‌ها نیستند و گاهی به صورت فست فود و غذاهای نامناسب فرآوری شده ظهور و بروز می‌کنند، تاکید کرد: پس باید در دوران افزایش آلاینده ها، کمتر از فست فود و بیشتر از موادی حاوی آنتی اکسیدان استفاده کرد.

مصرف کدام ویتامین‌ها ابزار مبارزه با اثرات آلاینده‌ها هستند؟

متخصص تغذیه، چند ویتامین را سردسته آنتی اکسیدان‌های خوب برای مبارزه با اثرات مخرب آلاینده‌های هوا دانست و گفت: ویتامین «سی» که در انواع مرکبات از جمله لیمو که خوشبختانه در فصل سرما به سبد غذایی خانوارها اضافه می‌شود بهترین منبع آنتی اکسیدان است که استفاده از آن بسیار مناسب برای مقابله با اثرات آلاینده‌ها است.

وی افزود: همچنین سبزیجات برگ سبز، فلفل دلمه‌ای و میوه کیوی حاوی ویتامین سی هستند که باید در برنامه غذایی روزانه گنجانده شود. فراموش نکنیم که ویتامین سی نسبت به حرارت مقاوم است بنابراین وقتی این سبزی‌ها در غذا پخت می‌شود چندان نمی‌توان از اثرات ویتامین سی آن بهره برد و ترجیحا ویتامین سی را از سبزیجات و میوه‌های تازه باید استفاده کرد.

صمدپور با بیان اینکه ویتامین «ای» از دیگر ویتامین‌های مبارز با آلودگی هوا و اکسیدان‌ها است، گفت: این ویتامین در انواع مغزها و روغن‌های گیاهی وجود دارد؛ بنابراین توصیه این است که از روغن زیتون در این فصل بیشتر استفاده شود که هم حاوی امگا ۳ و هم ویتامین‌ای است.

وی افزود: ویتامین «آ» هم نقش موثری در مقابله با آلودگی هوا دارد که در میوه‌های زرد مانند موز، هویج، انبه وکدو تنبل وجود دارد. پس به افراد در معرض آلودگی هوا پس از یک روز کاری، سالاد کاهو همراه با کلم، هویج و روغن زیتون توصیه می‌شود تا اثرات آلاینده‌ها را در بدن از بین ببرد.

صمدپور یادآور شد: همواره شنیدیم که در مواردی که آلاینده زیاد است شیر مصرف شود، زیرا شیر حاوی منبع خوب کلسیم فسفر و املاح دیگر است. اما فراموش نکنیم که شیر برای مواردی که آلودگی با سرب بیشتر است کمک کننده‌تر است. اما در مورد آلاینده اخیر که بیشتر ناشی از مازوت است شیر چندان کمک کننده نیست و فقط به عنوان یک ماده غذایی خوب باید استفاده شود.

به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، مزایای چای گیاهی دیگر برای همه شناخته شده است و نه تنها می‌توانند حالتان را بلافاصله خوب کنند بلکه توانایی جلوگیری از برخی بیماری‌ها را نیز دارا هستند. با مصرف این ۷ نوع چای خارق العاده می‌توانید خود را در برابر سکته‌های قلبی،  افزایش وزن،  دیابت و انواع سرطان بیمه کنید.

بیشتر بخوانید:

طرفداران پر و پا قرص چای از این ۹ عارضه خطرناک خبر دارند؟

حتی تحقیقات نشان داده است این ۷ نوع چای روی سلامت روان افراد هم تاثیر گذار بوده و با نوشیدن این دسته از نوشیدنی‌ها افسردگی و اضطراب را به کلی از خود دور می‌کنید. همچنین یکی از محافظان سرسخت دندان و استخوان نیز شناخته شده اند.

۱. چای سبز:

در قدرت فوق العاده این چای هیچ شک و ابهامی وجود ندارد و یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها در جهان محسوب می‌شود. دانشمندان دانشگاه مریلند این چای را سرشار از آنتی اکسیدان و پلی فنول اعلام کرده که این دو جزء مبارزه کنندگان اصلی با رادیکال‌های آزاد هستند. همچنین ضدپیری و ضد سرطان شناخته شده است و از آسیب رسیدن به دی ان‌ای و ابتلا به بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

۲. چای اولانگ:

این چای یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین نوع چای در چین و تایوان است که مصرف منظم آن فواید بسیاری را برای سلامتی به ارمغان می‌آورد. افزایش متابولیسم، کاهش دهنده کلسترول بد، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، سلامت موها، کنترل فشارخون، جلوگیری از پوسیدگی دندان‌ها و استخوان‌ها از فواید بی نظیر این چای گیاهی پرطرفدار محسوب می‌شود.

۳. چای سیاه:

چای سیاه بطور کلی دارای کافئین است و در دارا بودن آنتی اکسیدان فراوان در این چای جای شکی نیست و مصرف آن تاثیر مثبتی را روی قلب و رگ‌های خونی به جای می‌گذارد. چندین مطالعه نشان داده است چای سیاه برای هوشیاری ذهنی،  تقویت حافظه، تسکین دهنده سردرد بسیار مناسب است. تحقیقاتی در کلینیک کلیولند نشان داده است اگر مصرف مُسکن هایی، چون آسپرین و استامینوفن با چای سیاه همراه شود کارایی آن را ۴۰ درصد افزایش می‌دهد.

۴. چای رویبوس:

طی تحقیقاتی که در مرکز سرطان مموریال اسلون کترینگ صورت گرفته، این چای فوق العاده و ضد التهاب یکی از منابع ضد سرطان نیز محسوب می‌شود. لازم به ذکر است، این چای از نظر تکنیکی واقعاً چای نیست بلکه از یک بوته قرمز رنگ حاصل شده که خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده‌ای دارد. این چای می‌تواند استرس را کاهش داده و مانند یک ضدسرطان قوی عمل کند. برخلاف چای سفید، سبز و سیاه که همه از گیاه به دست می‌آیند،  چای رویبوس از یک درختچه حاصل می‌شود. در واقع رویبوس از بوته‌های قرمزی در آفریقای جنوبی درست شده و بدون کافئین است، بنابراین برای خانم‌هایی که باردارند و می‌خواهند مصرف کافیئن شان را کاهش دهند بهترین گزینه است.

۵. چای بابونه:

هیچ چیز مانند چای بابونه‌ نمی‌تواند خوابی آرام و دلچسب را برایتان محقق سازد. این چای ضد استرس و اضطراب شناخته شده است و با توجه به یافته‌های دانشگاه پنسیلوانیا، این چای در کاهش دهنده استرس، بالابردن خلق و خو، کاهش افسردگی و جلوگیری از بی خوابی کمک شایانی می‌کند.

۶. چای سفید:

اگر شما از خطر ابتلا به دیابت هراس دارید با استفاده از این چای و پایین آوردن کلسترول بد دیگر نگران ابتلا به بیماری‌های قندی نباشید. همچنین چای سفید برای افزایش تحمل گلوکز بسیار مناسب است.

۷. چای ترش:

طی تحقیقات دانشگاهی در سیاتل چای ترش برای بیمارانی که از فشار خون بالا رنج می‌برند معجزه می‌کند و از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و کلیوی نیز جلوگیری کرده و باعث کاهش کلسترول بد، هضم و جذب بهتر و التهام دهنده عفونت‌ها می‌شود. این چای بی نظیر ضدسرطان، ضدعفونت، ضدباکتری، ضد درد، ضد افسردگی و حتی چربی سوزی بالا را در لیست فوایدش ذخیره کرده است.

منبع: نمناک