اسفناج

بهترین منبع گیاهی آهن و فولیک اسید

بهترین منبع گیاهی آهن و فولیک اسید



تحقیقات نشان داده است که در ۱۸۰ گرم اسفناج پخته ۴۳/۶ میلی گرم آهن وجود دارد.

به گزارش مجاهدت از مشرق، اسفناج گیاهی علفی و بوته‌ای است که برگ‌های مثلثی شکل آن دمبرگی شیاردار دارند و در اطراف ساقه قرار گرفته اند. ریشه کلمه Sipnach از کلمه فارسی آسپاناخ به معنی “دست سبز خشن” گرفته شده است. این گیاه دارای خاصیت غذایی بالایی بوده و غنی از ترکیبات آنتی اکسیدان است. این گیاه حاوی انواع ویتامین‌های A,C, E,B و املاح، منگنز، منیزیوم، مس، آهن، کلسیم، پتاسیم، روی، فسفر، سلنیم، اسیدهای چرب و امگا ۳ است.

اخیرا ترکیبات جدیدی به نام روبیس کولین در اسفناج گزارش شده است که منبع فولیک اسید یا ویتامین B ۹ هستند. اسفناج منبعی سرشار از آهن است. انجمن کشاورزی آمریکا نشان داده است که در ۱۸۰ گرم اسفناج پخته ۴۳/۶ میلی گرم آهن وجود دارد در حالی که یک همبرگر آماده حداکثر حاوی ۴۲/۴ میلی گرم آهن است. اما نکته حائز اهمیت این است که ارزش غذایی آهن به جذب آن است.

آهن به دو صورت وارد بدن می‌شود: آهن قابل جذب و آهن غیر قابل جذب. در صورتی که منابع آهن همراه ویتامین C و یا فیبر و الیاف گیاهی مصرف شوند جذب آن افزایش می‌یابد. از آنجاکه اسفناج حاوی مقدار زیادی اگزالات است با آهن تولید اگزالات آهن نموده، باعث جلوگیری از جذب آهن در بدن می‌شود. حتی در مطالعاتی نشان داده شده است که مقدار زیاد اگزالات حتی آهن بدن را کاهش می‌دهد.

همچنین میزان اگزالات زیاد می‌تواند باعث ایجاد سنگ کلیه گردد. این اگزالات با کلسیم موجود در اسفناج نیز تولید اگزالات کلسیم کرده باعث کاهش جذب کلسیم می‌گردد و علی رغم بالا بودن درصد کلسیم این گیاه بدن حدود ۵ درصد آن را می‌تواند جذب کند. اسفناج نباید به کودکان زیر چهار ماه داده شود همچنین نگهداری طولانی مدت آن چه به صورت تازه و چه به صورت پخته شده باعث تبدیل نیترات‌های موجود در آن به نیتریت شده که مضر است.

منبع:ایسکانیوز

این مطلب به صورت خودکار از این صفحه بارنشر گردیده است

بهترین منبع گیاهی آهن و فولیک اسید بیشتر بخوانید »

بیماری خاموش را بشناسید!

بیماری خاموش را بشناسید!



عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: پوکی استخوان بیماری بدون علامت است و به بیماری خاموش معروف است؛ متاسفانه شاید اولین بار، افراد با شکستگی عضو متوجه پوکی استخوان شوند.

به گزارش مجاهدت از مشرق، عبدالرحمان رستمیان، فوق تخصص روماتولوژی و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در برنامه ضربان شبکه سلامت سیما در پاسخ به این سوال که ساختار استخوان چیست و در دوره‌های مختلف زندگی چه تغییراتی می‌کند؟، گفت:استخوان بافت زنده‌ای است که در ساخت آن حضور مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، ویتامین D و ویتامین K ضروری است. این مواد معدنی حاصل تغذیه خوب خود فرد خواهد بود.

وی گفت: لبنیات بهترین منبع کلسیم است،همچنین از انواع کلسیم حیوانی، مانند شیر، ماست،  پنیر و کشک نام برد و از منابع کلسیم گیاهی، به موادی مانندکرم بروکلی، اسفناج، انجیر، عدس سبز، بادام، ماهی ساردین و سالمون،  اشاره کرد.

استاد روماتولوژی افزود: استخوانها تا سن ۳۰ سالگی حداکثر استحکام خود را خواهند یافت، بنابراین باید تلاش کنیم تا ۳۰ سالگی بهترین دانسیته استخوانی را داشته باشیم و پس از ۳۰ سالگی در جهت جلوگیری از کاهش تراکم آن تلاش کنیم، زیرا تنها تا ۳۰ سالگی سرمایه گذاری بر روی استخوانها امکان پذیر است، هرچه تراکم استخوان ها را تا این سن به نحو بهتری تامین کنیم، در دوران سالمندی با مشکلات کمتری مواجه خواهیم شد.

عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: یکی دیگر از مواد لازم در ساخت استخوان، ویتامین دی است. بهترین منبع ویتامین دی را نور خورشید است و قرار گرفتن مستقیم پوست در برابر نور خورشید،میزان مناسبی از این ویتامین را تامین می‌کند. زرده تخم مرغ و روغن کبد ماهی از دیگر منابع غنی ویتامین دی محسوب می‌شوند.

کارشناس برنامه در پاسخ به این سوال که علامت پوکی استخوان چیست؟، گفت: پوکی استخوان بیماری بدون علامت است و به بیماری خاموش معروف است، متاسفانه شاید اولین بار، افراد با شکستگی عضو متوجه پوکی استخوان شوند

این فوق تخصص روماتولوژی، به غربالگری پوکی استخوان در سنین بالای ۶۵ سال اشاره کرد وگفت: در خانم‌هایی که به قاعدگی زودرس مبتلا شده اند و یا افرادی که به دلیل بیماری‌های خاص, از کورتون استفاده می‌کنند، سن انجام غربالگری پوکی استخوان کاهش خواهد یافت. انجام این غربالگری با اندازه گیری تراکم استخوان در ناحیه ستون فقرات، مچ دست و لگن انجام می‌گیرد.

وی در پاسخ به این سوال که آیا کمبود ویتامین دی می‌تواند فرد را مستعد به ابتلا به پوکی استخوان کند، گفت: افرادی که با کمبود  ویتامین D در بدن مواجهند با احتمال کاهش دانسیته استخوانی روبرو خواهند بود و باید سریعا نسبت به کمبود این ویتامین  اقدام کنند.

 وی یادآورشد: غنی سازی مواد غذایی با ویتامین D۳، یکی از راهکارهای افزایش ویتامین دی در بدن است.

عضو هیأت علمی دانشگاه تهران گفت: مشروبات الکلی بر ساخت سلول‌های استخوان ساز اثر مخرب دارند و ساخت استخوان را مختل می‌کند، همچنین افراد سیگاری نه تنها به یائسگی زودرس مبتلا می‌شوند بلکه دانسیته استخوانی کمتری نیز خواهند داشت.

وی تاکید کرد: روند مصرف قلیان در کشور افزایش یافته که غیر از افزایش میزان سرطان ریه، نقش مهمی در کاهش تراکم استخوان دارد . از استراتژی‌های سازمان بهداشت جهانی در مصرف مواد دخانی، افزایش مالیات بر دخانیات است که با منابع مالی حاصل از مالیات بر دخانیات، به ساخت مراکز ورزشی و توزیع رایگان شیر در مدارس کمک می‌کند.

 رستمیان بیان داشت: انتخاب مواد غذایی صحیح همراه با فعالیت‌های منظم روزانه (که شامل انواعی از ورزش هاست که باعث فشار بر استخوان شود) نکاتی ضروری برای کمک به کاهش نیافتن تراکم استخوان در طول زندگی است.

منبع: فارس

این مطلب به صورت خودکار از این صفحه بارنشر گردیده است

بیماری خاموش را بشناسید! بیشتر بخوانید »

خوشمزه‌هایی برای از بین بردن غلظت خون

خوشمزه‌هایی برای از بین بردن غلظت خون



به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، غلظت خون موجب لخته شدن خون می شود و احتمال بروز سکته های مغزی و قلبی را افزایش می دهد بنابراین درمان غلظت خون بسیار پر اهمیت است . برای درمان غلظت خون می توانید به جز مراجعه به پزشک و درمان بیماری ، از مواد غذایی طبیعی نیز که بسیار بهتر و کم عارضه تر هستند ، استفاده نمایید و با مصرف این مواد غذایی خون خود را تصفیه کنید.

مواد خوراکی مفید برای کاهش غلظت خون:

انار
 
انار یکی از بهترین میوه ها برای تصفیه خون است . انار سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و با مصرف آن می توان از غلظت خون کاست و خون را رقیق نمود.
 
مرکبات
 
مرکباتی به علت دارا بودن ویتامین C در درمان غلظت خون بسیار موثر هستند و به تصفیه خون کمک می کنند . برای رقیق شدن خونتان از مرکباتی مانند :گریپ فرویت، پرتقال و لیمو ترش استفاده نمایید.
 
انگور
 
انگور یکی از میوه های مفید برای کاهش غلظت خون است که سبب درمان غلظت خون می شود . استفاده از انگور برای افرادی که خون غلیظ و کدر دارند مفید است.
 
آناناس
 
آناناس به دلیل فیبر فراوان برای رفع مشکلات دستگاه گوارش مفید است و به کاهش وزن و تصفیه کردن خون کمک می کند.
 
آلبالو
 
آلبالو آنتی اکسیدان بالا یی دارد و در خون سازی اهمیت دارد بنابراین می توان از آلبالو در درمان غلظت خون استفاده کرد.
 
هویج
 
مصرف هویج و آب هویج علاوه بر تقویت قدرت بینایی موجب تصفیه خون و خون سازی می شود . استفاده از این مواد غذایی موجب رفع غلظت خون خواهند شد.
 
موز
 
استفاده روزانه از موز به دلیل ترکیبات موجود در آن به رقیق شدن خون ، حفظ سلامت اندام های بدن ، کاهش خطر ابتلا به بیماری های خونی کمک می کند.
 
سبزیجات
 
سبزی ها از جمله موادی هستند که از آن ها برای تصفیه خون می توان استفاده کرد. مصرف برخی سبزیجات مانند اسفناج، موسیر، تره فرنگی خون شما را کاملا شفاف و صاف می کند و جریان آن را بهبود می بخشد.
 
تخم کتان
 
تخم کتان به جز فوایدی که برای لاغر شدن و کاهش وزن دارد به علت دارا بودن فیبر برای تصفیه کردن خون نیز مفید است . برای اینکه میزان فیبر بدن شما به طور کامل تامین شود و دستگاه گوارش شما کاملا تقویت شده و از مشکلات ان جلوگیری گردد ، از مواد غذایی فیبردار استفاده نمایید.

پیاز سفید و سیر

مصرف پیاز خام سفید شیرین به کاهش غلظت خون و بهبود جریان خون کمک می کند. مصرف سیر خام نیز موجب رقیق شدن خون شده و جریان خون را تسهیل می کند. سیربا تولید اکسید نیتریک، به گشادی رگ های خونی و حل شدن لخته های خون کمک می کند.
 
چای سبز
 
در مطلب خواص چای سبز در بخش سلامت نمناک کامل توضیح دادیم که چای سبز یکی از بهترین و سالم ترین نوشیدنی ها است که استفاده روزانه از آن به شما در داشتن خونی تمیز کمک میکند. نوشیدن چای سبز دستگاه گوارش و سیستم قلبی شما را تقویت می کند.
 
آب زرشک
 
آب زرشک یکی از بهترین نوشیدنی ها برای کاهش غلظت خون و رقیق شدن خون است .مصرف این نوشیدنی در ماه های اولیه بهار به سلامت بدن کمک می کند.
 
ادویه های مفید برای رقیق کردن خون:
 
دارچین

زنجبیل

فلفل

زردچوبه

مغزهایی عالی و رقیق کننده خون:
 
مغزها دارای مفید اسید چرب امگا ۳ و ویتامین E هستند و برای درمان غلظت خون مفید می باشند . مغزهای مفید برای درمان غلظت خون عبارتند از :
 
بادام درختی ، گردو ، فندق ، بادام زمینی ، پسته ، روغن های ذرت بادام زمینی ، آفتاب گردان ، کنجد
 
نوشیدن فراوان مایعات را فراموش نکنید:
 
مبتلایان غلظت بالای خون برای کاهش میزان هموگلوبین خون باید مایعات فراوان بنوشند تا بدنشان کم آب نشود زیرا غلظت بالای خون می تواند عروق کوچک را مسدود کند و موجب ابتلای فرد به سکته های قلبی و مغزی شود.
 
اگر غلظت خون دارید دور این کارها را خط بکشید:

گوشت قرمز، قلوه، مغز و روغن های حیوانی و جامد مصرف نکنید و به جای آن ها از سبزیجات، میوه ها، گوشت ماهی و لبنیات کم چرب استفاده کنید.

غذاهای فست فودی که با روغن های غیر استاندارد تهیه شده مصرف نکنید.

استرس و فشار های عصبی موجب بالا رفتن غلظت خون می شود پس تا حد امکان خونسردیتان را حفظ نمایید.

مصرف دخانیات و سیگار موجب غلیظ شدن خون می شود و لخته شدن خون در مغز و سکته در افراد سیگاری بیشتر است.

منبع: باشگاه خبرنگاران



منبع خبر

خوشمزه‌هایی برای از بین بردن غلظت خون بیشتر بخوانید »