تغذیه

فیلم/ رمضانی شدن بازارهای قاهره مصر

روزه داری بهترین فرصت برای نظم بخشیدن به برنامه غذایی



مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، ماه رمضان را فرصت مغتنمی برای نظم بخشیدن به برنامه غذایی دانست.

به گزارش مجاهدت از مشرق، مینا کاویانی، با اشاره به تأثیر روزه بر سلامت انسان گفت: روزه برای بهداشت و سلامت جسم و روان انسان بسیار مفید است.

وی با اشاره به گفته بزرگان و حکماً مبنی بر اینکه معده مرکز و خانه هر دردی است، افزود: پرهیز از خوردن غذاهای نامناسب و خودداری از زیاده روی در خوردن، اساس هر درمان و از بهترین موارد شفابخش است.

بیشتر بخوانید:

روزه‌داران! به هیچ قیمتی از سحری نگذرید

به گفته کاویانی، تجربه ثابت کرده است افرادی که به اندازه و به طور منظم غذا می‌خورند نسبت به کسانی که به طور نامنظم و بیش از حد نیاز غذا می‌خورند، سالم‌تر هستند.

مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، ماه رمضان را فرصت مغتنمی برای نظم بخشیدن به برنامه غذایی و تمرکز بیشتر بر روی مقدار و نوع وعده‌های غذایی مصرفی عنوان کرد و ادامه داد: چنانچه اطلاعات کافی در این زمینه داشته باشیم، می‌توانیم علاوه بر بهره‌گیری معنوی به سلامت جسم خود نیز بپردازیم.

وی از دیگر مزایای روزه داری به دریافت کمتر غذا و در نتیجه کاهش دریافت انرژی اشاره کرد و افزود: روزه داری سبب تعدیل ذخایر انرژی به خصوص چربی‌ها و درنتیجه کاهش وزن می‌شود.

به گفته کاویانی، روزه داری می‌تواند به کاهش کلسترول تام خون به خصوص کلسترول بد (LDL-c)کمک کند و باعث افزایش کلسترول خوب خون(HDL-c)شود که مجموعه این تغییرات به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پرفشاری خون، چاقی و افزایش چربی‌های خون کمک می‌کند.

وی ضمن بیان توصیه‌هایی به گروه‌های خاص تاکید کرد: بیمارانی که نیاز به مصرف منظم دارو در طول روز دارند، برای روزه گرفتن حتماً باید با پزشک معالج خود مشورت کنند. در صورت اجازه پزشک نیز باید طبق نظر وی و با یک برنامه ریزی غذایی دقیق توسط متخصص تغذیه اقدام به روزه گرفتن کنند.

مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور تاکید کرد که روزه داری برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود و لازم است حتماً با نظر متخصص اقدام به روزه داری کنند.

کاویانی خاطرنشان کرد: تصمیم گیری در مورد روزه گرفتن کودکان و نوجوانانی که دچار سوءتغذیه یا مشکلات جسمی هستند نیز باید با نظر پزشک و متخصص تغذیه با توجه به وضعیت رشد و ذخایر بدنی آنان صورت گیرد.

منبع: مهر

این مطلب به صورت خودکار از این صفحه بارنشر گردیده است

روزه داری بهترین فرصت برای نظم بخشیدن به برنامه غذایی بیشتر بخوانید »

فیلم/ عادت‌های غذایی پر استرس

فیلم/ عادت‌های غذایی پر استرس



رژیم غذایی بر همه‌ی جنبه‌های عملکرد فیزیکی و روانی اثر می‌گذارد. گاهی تغذیه ناآگاهانه، استرس را افزایش می‌دهد.


دریافت
2 MB

این مطلب به صورت خودکار از این صفحه بارنشر گردیده است

فیلم/ عادت‌های غذایی پر استرس بیشتر بخوانید »

اربعین امسال نیابتی «هم‌قدم» زائران نجف تا کربلا باشید

اربعین امسال نیابتی «هم‌قدم» زائران نجف تا کربلا باشید


اربعین امسال نیابتی «هم‌قدم» زائران نجف تا کربلا باشید


دبیر کمیته مشارکت‌های مردمی، اسکان و تغذیه اربعین حسینی از آغاز ثبت نام طرح «هم‌قدم» ویژه پیاده‌روی نیابتی اربعین خبر داد.

به گزارش مجاهدت به نقل ازخبرگزاری فارس، یوسف افضلی، دبیر کمیته مشارکت‌های مردمی، اسکان و تغذیه اربعین گفت: با توجه به اینکه امسال امکان حضور فراگیر علاقه‌مندان اهل بیت در پیاده روی عظیم اربعین وجود ندارد، با همکاری خادمان ستاد بازسازی عتبات در نجف و کربلا، طرح «همقدم» با هدف انجام پیاده روی نیابتی اربعین حسینی اجرا می‌شود.

وی افزود: براساس این طرح، عوامل اجرایی پروژه‌های بازسازی و توسعه‌ای ستاد بازسازی عتبات حاضر در عراق به نیابت ثبت‌نام کنندگان، پس از زیارت حرم مولای متقیان در شهر نجف اشرف وارد مسیر پیاده روی شده و در انتهای مسیر نایب الزیاره ثبت‌نام کنندگان در حرم حضرت اباالفضل عباس(ع) و سید و سالار شهیدان در روز اربعین بوده و زیارت نامه مخصوص را قرائت خواهند کرد.

دبیر کمیته مشارکت‌های مردمی، اسکان و تغذیه اربعین حسینی گفت: علاقه‌مندان می‌تواند برای ثبت نام به تارنمای ستاد بازسازی عتبات یا اینجا مراجعه کنند. همچنین تمامی دوستدارن اهل بیت و مشتاقان زیارت اربعین در سراسر جهان می‌توانند برای دیدن تصاویر زنده و عکس‌های مربوط به پیاده روی نیابتی توسط خادمان در این مسیر سراسر نور، به صفحات اجتماعی (اینستاگرام) به آدرس atabat_org مراجعه کنند.

افضلی یادآور شد: طرح زیارت نیابتی اعتاب مقدسه نیز هر شب جمعه توسط خادمان ستاد بازسازی عتبات اجرا می‌شود به‌طوری که از فروردین امسال تا کنون حدود ۸۰۰ هزار زیارت به نیابت انجام شده است.

انتهای پیام/




منبع

اربعین امسال نیابتی «هم‌قدم» زائران نجف تا کربلا باشید بیشتر بخوانید »

تغذیه روزه داری در ایام کرونا چگونه باشد

تغذیه روزه داری در ایام کرونا چگونه باشد



به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، زهرا عبداللهی، با اشاره به اصول تغذیه‌ای در ماه مبارک رمضان در شرایط شیوع کرونا اظهار کرد: رعایت اصول صحیح تغذیه تأثیر مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با عفونت‌ها به خصوص بیماری کووید ۱۹ دارد، با رعایت تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه و با استفاده از گروه‌های غذایی و جایگزین‌های آنها، انرژی، پروتئین و ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن برای بهبود عملکرد سیستم دفاعی بدن تأمین می‌شود.

وی تاکید کرد: در ساعات روزه داری که در سال جاری مدت آن حدود ۱۶-۱۵ ساعت است، گرسنگی می‌تواند در صورت عدم رعایت اصول تغذیه صحیح در وعده سحر و افطار و یا حذف یکی از وعده‌ها به ویژه وعده سحری، موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن شده و احتمال ابتلاء به بیماری کووید ۱۹ را افزایش دهد.

عبداللهی با اشاره به اینکه به طور کلی پیروی از یک برنامه غذایی صحیح در ایام ماه مبارک رمضان از اهمیت ویژه ای برخوردار است تا هم بتوان عادات غذایی غلط را اصلاح کرد و هم از برکات معنوی این ماه بهره برد، عنوان کرد: با رعایت تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه و استفاده از گروه‌های غذایی اصلی (گروه نان و غلات، میوه‌ها، سبزی‌ها، شیر و لبنیات، گوشت و تخم مرغ و حبوبات و مغزها) و جایگزین‌های آنها، انرژی، پروتئین و ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن برای بهبود عملکرد سیستم دفاعی بدن تأمین می‌شود.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: مطالعات متعددی نقش مؤثر روزه داری را در سلامتی به خصوص بر روی سطح گلوکز خون، چربی‌های خون و فشار خون، کنترل وزن و بهبود بیماری‌های مختلف نشان داده اند. در اغلب بیماری‌هایی که عادات غذایی غلط، چاقی و افزایش وزن در بروز آنها دخالت دارند روزه داری مفید است.

وی با تاکید بر اینکه روزه داری می‌تواند موجب کاهش پاسخ‌های التهابی و تنظیم سیستم ایمنی بدن شود، مطرح کرد: هم چنین فعالیت سلول‌های دفاعی بدن و ترشح ایمونوگلوبولین های مخاطی که از عوامل ایمنی بدن هستند در طی روزه داری بیشتر شده و در مجموع، روزه داری صحیح و رعایت رژیم غذایی مناسب در وعده‌های سحر و افطار در تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر است.

عبداللهی بیان کرد: بنابراین با رعایت تغذیه صحیح و مصرف منابع غذایی حاوی ویتامین‌های A ، D ، E ،C و همچنین منابع غذایی حاوی آهن و روی و سلنیم که برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از ابتلاء به بیماری کووید ۱۹ لازم هستند، نگرانی از نظر تضعیف سیستم ایمنی بدن در ایام روزه داری و خطر ابتلاء به این بیماری کاهش می‌یابد.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با توجه به نقش ویتامین A در تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می‌شود در وعده‌های سحر و افطار از منابع غذایی ویتامین A منابع گیاهی شامل انواع سبزی‌ها و میوه‌های زرد و نارنجی مانند هویج، کدو حلوایی، موز و انواع مرکبات و منابع حیوانی مانند زرده تخم مرغ، شیر و لبنیات استفاده شود. سعی شود منابع غذایی ویتامین D مانند ماهی‌های چرب، لبنیات و زره تخم مرغ برای افزایش سطح ایمنی بدن مصرف شود.

وی با بیان اینکه برای تأمین ویتامین E به عنوان آنتی اکسیدان و کمک کننده به عملکرد سیستم ایمنی بدن می‌توان از روغن‌های مایع مانند کانولا، آفتابگردان و ذرت در طبخ غذا و سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم پیچ، سویا و سیب زمینی در وعده‌های غذایی سحر، افطار یا انواع آجیل مانند فندق، بادام، گردو در فاصله وعده افطار تا شام استفاده کرد، توضیح داد: مصرف منابع غذایی حاوی ویتامین C شامل انواع میوه‌ها و سبزی‌ها از جمله سبزی‌های برگ سبز مانند سبزی خوردن و انواع کلم و گوجه فرنگی، جوانه‌های گندم، ماش و شبدر، انواع مرکبات مانند لیمو ترش، لیمو شیرین، پرتقال، نارنگی و نارنج و کیوی در هر سه وعده افطار، شام و سحر توصیه می‌شود.

عبداللهی ضمن اشاره به اینکه مصرف منابع غذایی ویتامین‌های گروه B مانند انواع سبزی‌های برگ سبز و میوه‌ها، شیر و لبنیات، انواع گوشت‌ها، زرده تخم مرغ، غلات سبوس دار، حبوبات مانند نخود، انواع لوبیا، عدس، باقلا، لپه و ماش، مغزها (پسته، گردو، بادام و فندق) جهت ارتقای سیستم ایمنی بدن در این ایام توصیه می‌شود، خاطرنشان کرد: برای پیشگیری از پیشرفت سریع عفونت‌های ویروسی و تأمین ویتامین B12 توصیه می‌شود از منابع پروتئین‌های حیوانی از جمله گوشت قرمز، ماهی و ماکیان، تخم مرغ و لبنیات حتماً مصرف شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در ادامه دریافت آهن کافی از منابع غذایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن در ایام روزه داری را بسیار توصیه و عنوان کرد: آهن در منابع گیاهی و منابع حیوانی یافت می‌شود منابع حیوانی عبارتند از گوشت قرمز، مرغ و ماهی حاوی “آهن هم” است و منابع گیاهی شامل انواع سبزی‌ها، حبوبات، میوه‌های تازه و خشک شده و غلات کامل «آهن غیر هم» دارند. اگر چه تخم مرغ از منابع حیوانی آهن می‌باشد اما آهن آن غیر هم است. اگر منابع غذایی آهن به همراه غذاهای حاوی ویتامین c مصرف شوند، جذب آهن افزایش می‌یابد. مصرف غذاهای غنی از روی(Zn) شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، غلات کامل، حبوبات و تخم مرغ برای تقویت سیستم ایمنی در هر سه وعده غذایی (سحر، افطار و شام) در این ایام نیز توصیه می‌شود.

وی در ادامه با اشاره به توصیه‌های تغذیه‌ای در ایام روزه داری، یادآور شد: در ماه مبارک رمضان نیز مانند همیشه پیروی از برنامه غذایی متنوع و متعادل یعنی تأمین انواع مختلفی از مواد غذایی به تناسب با یکدیگر و مقادیر کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن و رعایت میانه‌روی با محدود کردن غذاهای دارای چربی، کلسترول، قند، نمک زیاد و ترکیبات افزودنی توصیه می‌شود.

عبداللهی با بیان اینکه غذاها بر اساس محتوای پروتئین‌، ویتامین و مواد معدنی در ۶ گروه اصلی غذایی قرار دارند، تاکید کرد: انتخاب مواد غذایی جایگزین در هر گروه غذایی برای بر طرف کردن نیازهای تغذیه‌ای شامل آب، املاح، ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن افراد روزه دار در سه وعده غذایی (سحر، افطار و شام) ضروری است.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با تاکید بر اینکه مقادیر کافی گروه سبزی‌ها و میوه‌ها در ایام روزه داری با تأمین ویتامین‌ها به خصوص ویتامین C و پیش ساز ویتامین A به تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری کووید ۱۹ کمک می‌کنند، افزود: در ایام روزه داری امسال، به مصرف منابع کافی پروتئین اعم از حیوانی و یا گیاهی که برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری از بیماری کووید ۱۹ لازم هستند، باید توجه شود. انواع حبوبات منبع پروتئین هستند و وقتی همراه با غلات مصرف می‌شوند، به عنوان جایگزین گوشت، مرغ و ماهی می‌توانند یک پروتئین خوب و با کیفیت را برای بدن تأمین کنند.

منبع: مهر



منبع خبر

تغذیه روزه داری در ایام کرونا چگونه باشد بیشتر بخوانید »