تغذیه

به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، شیما جزایری، با عنوان این مطلب که بحران کوید ۱۹ وضعیت گرسنگی را در جهان بدتر کرده است، گفت: خیلی از مردم جهان به دلیل همه گیری ویروس کرونا، امنیت غذایی ندارند. علاوه بر این تغذیه سالم در پیشگیری، درمان و کنترل بیماری‌ها خیلی اهمیت دارد، عوارض کووید ۱۹ در افرادی که سوءتغذیه یا کمبود تغذیه دارند، شدیدتر است.

وی در پاسخ به این سوال که تغذیه سالم چه ویژگی‌های باید داشته باشد، گفت: اولین اصل در تغذیه سالم کفایت است، یعنی از همه گروه‌های اصلی غذایی به اندازه کافی باید استفاده شود. گروه‌های اصلی غذایی شامل نان و غلات، میوه‌ها و سبزی‌ها، شیر و لبنیات و همچنین مواد پروتئینی، حبوبات و مغزها هستند.

بیشتر بخوانید

شیوه آمارگیری بیماران و فوتی‌های کرونا

جزایری ادامه داد: اصل بعدی تعادل است، مصرف قند و شکر، چربی‌های مضر و نمک را باید کم کنیم. تناسب در مصرف مواد غذایی و تنوع از دیگر ویژگی‌های رژیم غذایی سالم هستند. همچنین توجه به انرژی دریافتی و کنترل وزن و پیشگیری و درمان چاقی نیز بسیار مهم است.

این دکترای تغذیه، در مصرف مکمل‌های غذایی، گفت: اگر غذای ما به اندازه کافی باشد، معمولاً نیازی به مکمل‌ها نداریم، به جز چند استثنا. یکی از آنها ویتامین D است، چون اصولاً میزان ویتامین D در منابع غذایی کم است، بنابراین توصیه می‌کنیم که این مکمل را همه مصرف کنند.

به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، منیره دادخواه، در خصوص چاقی کودکان در کشور، گفت: شیوع اضافه وزن و چاقی کودکان مسئله‌ای است که در بیشتر کشورها از جمله ایران رو به افزایش بوده و علت اصلی آن شیوه زندگی خانواده‌ها در عصر حاضر است. به عبارتی در کنار بی تحرکی یا کمی فعالیت بدنی روزانه، مقدار و بار مصرف مواد غذایی پر کالری (مواد غذایی حاوی چربی و قند زیاد) افزایش قابل توجه‌ای پیدا کرده و کودکان نیز از این معضل مستثنی نیستند.

وی افزود: زندگی ماشینی امروز و مشغله زیاد خانواده‌ها سبب شده که والدین فرصت کافی برای گذراندن زمان با کودکان خود و آماده سازی غذا در منزل را نداشته باشند. این مسئله سبب شده، هم دفعات مصرف غذاهای آماده، فست فودها و میان وعده‌های پر کالری و کم ارزش، افزایش یابد و هم زمان تخصیص یافته به ورزش و تحرک بدنی در هفته ناچیز باشد.

این کارشناس تغذیه در خصوص رژیم غذایی کودکان، گفت: معمولاً به کودکان که در سن رشد هستند، رژیم کاهش وزن داده نمی‌شود ولی وقتی میزان مصرف غذایی آنها مطابق با نیاز روزانه شأن بر حسب سن و جنس باشد، به طبع به کنترل وزن و پیشگیری از چاقی کمک خواهد کرد.

بیشتر بخوانید

چقدر «نمک» بخوریم؟

رژیم سیب‌زمینی چیست؟

دادخواه افزود: برای دریافت غذایی که متناسب با نیاز کودکان باشد، باید هم به سبد خرید و هم به سفره غذایی خانواده توجه شود. مخصوصاً در مورد کودکان دبستانی و پیش دبستان که عمده ی مصرف غذایی آنها وابسته به سبد خرید و سفره غذایی خانواده است.

وی ادامه داد: جایگزین کردن انواع میوه و سبزی، لبنیات کم چرب و خشکبار به جای انواع شیرینی، آبمیوه صنعتی، نوشابه، شکلات و آبنبات، کیک و کلوچه و بیسکویت، چیپس، پفک و…، در سبد خرید خانواده، تأثیر بسزایی در پیشگیری و کنترل چاقی خواهد داشت.

دادخواه گفت: همچنین تهیه و آماده سازی هوشمندانه غذا برای وعده‌های اصلی (صبحانه، ناهار، شام) روزانه نیز از حائز اهمیت است، به زبان ساده، کاهش بار مصرف غذاهای سرخ کرده و چرب، عدم استفاده از قند و شکر در تهیه غذاها، کاهش بار و مقدار مصرف برنج ساده و نان سفید و در نهایت استفاده بیشتر از سبزی‌ها، حبوبات در تهیه غذای سفره، از جمله اقدامات مثبت در این زمینه است.

وی، نظارت بر وعده‌ها و میان وعده‌های غذایی، تنظیم ساعت خواب شبانه و میزان فعالیت و تحرک بدنی روزانه کودکان را از گام‌های بعدی، مؤثر در کنترل وزن دانست.

دادخواه به تغذیه کودکان در بحران کرونا و تعطیلی مدارس اشاره کرد و اظهار داشت: به واسطه بحران کرونا که مدارس تعطیل شد، متأسفانه کودکان و نوجوانان فرصت فعالیت بدنی و بازی‌های حرکتی در مدرسه و زنگ ورزش را از دست داده اند، اما خانواده‌ها می‌توانند برای جبران این مسئله تا حدودی با توجه به امکانات خود، فرصت‌هایی را برای این مهم، فراهم نمایند، به عنوان مثال، ساعات بازی و فعالیت‌های نشسته در روز را محدود نمایند. زمانی را به انجام نرمش و حرکات ورزشی در منزل اختصاص دهند. در صورت امکان شرایطی را برای دوچرخه سواری، اسکیت، بازی با توپ، طناب بازی و…، در پارکینگ یا فضاهای سبز نزدیک منزل (در شرایطی که امکان فاصله گذاری اجتماعی باشد) فراهم نمایند و در نهایت از فرصت آخر هفته برای پیاده روی، دویدن و کوهنوردی استفاده کنند.