سلامت

به گزارش مجاهدت از مشرق، زهره پوراحمد اظهار کرد: برای جلوگیری از اسهال توصیه می‌شود زائران غذاهایی کامل پخته شده و گرم مصرف کنند و از مصرف میوه‌های نشسته و پوست گرفته نشده پرهیز کنند.

وی افزود: لبنیات فقط به صورت پاستوریزه مصرف شود و نوشیدنی‌ها بهتر است به صورت بطری در بسته تهیه و مصرف شود. همچنین با توجه به اینکه یخ میکروارگانیسم ها را از بین نمی‌برد بنابراین استفاده از نوشیدنی حاوی یخ نمی‌تواند سلامت آن را تضمین کند؛ ولی چای و قهوه داغ معمولاً مشکلی ایجاد نمی‌کند.

این کارشناس سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه مصرف انواع سالاد در صورتی که بسته بندی شده نباشد و از شستشوی کامل اجزای آن اطمینان وجود نداشته باشد، منطقی نیست، تصریح کرد: در صورت عدم دسترسی به آب در بطری در بسته، جوشاندن آب به مدت ۳ دقیقه و سپس خنک کردن در دمای اتاق می‌تواند موجب از بین بردن میکروارگانیسم ها شود. در صورت وقوع اسهال مسافرتی غالباً بعد از سه روز بدون درمان خاصی بجز جایگزینی مایعات از دست رفته، بهبودی حاصل می‌شود.

وی توصیه کرد: جهت پیاده روی ایمن مسیرهای طولانی کفش مناسب ورزشی قابل انعطاف پوشیده شود و یک کوله پشتی مناسب و سبک حاوی وسایل ضروری استفاده شود. حتماً از کرم ضد آفتاب مناسب جهت جلوگیری از آسیب اشعه فرابنفش به پوست استفاده شود. همچنین پوشیدن لباس‌هایی که کاملاً پوست را می‌پوشاند و استفاده از پشه‌بند در حین استراحت نیز می‌تواند در صورت وجود پشه آئدس از نیش زدن و بروز عفونت جلوگیری کند.

به گزارش مجاهدت از مشرق، دکتر حامد جزجلالیان با اشاره به شناسایی ۱۵۵ بیمار مبتلا به تب دانگ در کشور از ابتدای سال تا ۱۵ مردادماه، افزود: در همین راستا نظام مراقبت بیماری‌های منتقله از پشه آئدس در تمامی بیمارستان‌ها و مراکز خدمات جامع سلامت سطح دانشگاه فعال شده‌اند.

وی با بیان اینکه موارد وارده به کشور به دلیل بارندگی‌های صورت گرفته در کشورهای حاشیه خلیج فارس به شدت افزایش یافته است، افزود: بیش از ۹۲ درصد بیماران مبتلا به تب دانگ در کشور سابقه سفر به کشورهای حاشیه خلیج فارس (امارات) داشته‌اند.

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابور با اعلام اینکه از ابتدای سال جاری تاکنون ۱۲ بیمار مشکوک به تب دانگ (با سابقه سفر به مناطق پرخطر) در مراکز سطح دانشگاه این شهرستان شناسایی شده‌اند، خاطرنشان کرد: این بیماران بلافاصله در بیمارستان با کیت تشخیص سریع تب دانگ مورد بررسی قرار گرفته‌اند که خوشبختانه نتایج آزمایش از نظر بیماری تب دانگ منفی بوده است.

وی افزود: همچنین یک مورد بیمار مشکوک به تب دانگ و بستری در بیمارستان با سابقه سفر به اروپا ارزیابی و نمونه مربوطه تهیه و به آزمایشگاه مرجع انستیتو پاستور تهران ارسال شد که نتیجه از نظر تب دانگ منفی گزارش شده است.

جزجلالیان همچنین در خصوص وضعیت حضور پشه آئدس در منطقه تحت پوشش دانشگاه گفت: گرچه در بررسی‌های صورت گرفته و اجرای عملیات اویترپ گذاری (تله گزاری برای صید تخم پشه آئدس) در کانون‌های پرخطر چهار شهرستان نیشابور، فیروزه، زبرخان و میان جلگه برای شناسایی پشه آئدس تاکنون موردی مشاهده نشده است، ولی با توجه به اینکه در استان‌های هرمزگان، سیستان و بلوچستان و گیلان پشه آئدس صید شده و موارد انتقال محلی نیز در استان هرمزگان وجود داشته است، احتمال قریب الوقوع گسترش پراکندگی آن در سایر استان‌ها به شکل مستقیم یا غیر مستقیم از طریق ارتباطات حمل و نقل دریایی، زمینی و هوایی و ترددهای انسانی (به ویژه تجمعات اربعین حسینی و پیاده‌روی دهه آخر صفر) و همچنین سفرهای تابستانی وجود دارد.

وی خودمراقبتی را یکی از ضروریاتی دانست که زائرین تا زمان بازگشت از اربعین حسینی و دهه آخر صفر رعایت کنند.

ضمن اینکه استفاده از لباس آستین بلند و گشاد و پوشیدن جوراب، استفاده از اسپری یا پمادهای دور کننده حشرات در زمان پیاده‌روی به ویژه صبح زود و نزدیک غروب، استحمام روزانه و تعویض لباس، عدم اسکان و چادر زدن در نزدیکی آب‌های راکد، اسکان در محل‌هایی که درب و پنجره‌ها مجهز به توری داشته باشند و مراجعه به نزدیک‌ترین مرکز خدمات جامع سلامت ضروری است در صورت بروز علائم تا دو هفته پس از بازگشت از سفر علائم بیماری تب دانگ به صورت تدریجی و با نشانه‌هایی شبیه سرماخوردگی آغاز می‌شود، تب، سردرد، درد پشت چشم، سرگیجه و بدن درد از علائم این بیماری می‌باشد.

جز جلالیان تصریح کرد: با توجه به مسافرت‌های بین‌المللی، بازگشت زائرین اربعین حسینی از کشور عراق و ترددهای جمعیتی زائرین خارجی و داخلی در سطح شهرستان برای شرکت در مراسم دهه آخر ماه صفر (پیاده‌روی بارگاه رضوی) احتمال بروز بیماری‌های ذکر شده و حتی استقرار پشه آئدس در شهرستان‌های سطح دانشگاه وجود دارد.

وی خاطرنشان کرد: در این راستا برنامه‌های اویترپ گذاری در کانون‌های پرخطر احتمالی برای شناسایی پشه آئدس و نظام مراقبت بیماری‌های ناشی از آن برای شناسایی بیماران در کلیه مراکز درمانی فعال خواهد بود.

بیماری‌های منتقله از طریق پشه مهاجم آئدس (تب دانگ، چیکونگونیا و زیکا) برای نیمی از جهان مخاطره محسوب می‌شود و طغیان‌های شدید این بیماری‌ها در جوامع شهری و در اقصی نقاط جهان نگرانی‌های جدی را در مورد بار این بیماری‌ها و تهدید آنها برای سلامتی انسان به همراه داشته است.

به گزارش مجاهدت از مشرق، محمدباقر ملجایی دبیر اجرایی اولین سمینار مزاج شناسی و طب سنتی، اظهار داشت: باید بدانیم طب سنتی نشأت گرفته از دانش و تجربیات گذشتگان است که باید از آن در مسیر درست و نیازسنجی بر اساس علم روز دنیا، استفاده شود. امروزه متأسفانه شاهد هستیم در برخی از زمینه‌ها افرادی حضور دارند که دانش کافی ندارند و با اهداف خاصی در امور پزشکی و سلامت افراد دخالت می‌کنند.

وی گفت: هدف از برگزاری این رویداد آن است که بتوانیم با زبان ساده از مباحث و مطالبی که از گذشتگان به ما رسیده است بهره ببریم. قطعاً دانستن مباحث ساده و کاربردی برای پیشگیری از بیماری، رعایت بهداشت فردی، درمان عفونت‌های سبک می‌تواند کمک کننده باشد. صد البته که طب سنتی نمی‌تواند به تنهایی بیماری‌های سخت علاج را درمان کند اما می‌تواند در کاهش عوارض و علائم بیماری‌ها مؤثر باشد.

این متخصص تغذیه با تاکید بر این مهم که مزاج بر اساس طبیعت افراد به ۴ دسته تقسیم می‌شود، عنوان کرد: مزاج بر اساس فعالیت‌های بدنی افراد می‌تواند متفاوت باشد، در فیزیولوژی افراد ۴ نوع مزاج وجود دارد که شامل سرد و خشک، سرد و تر، گرم و خشک و گرم و تر می‌شود.

وی ادامه داد: مزاج هر فرد به ژنتیک و فعالیت‌های بدنی او بستگی دارد. بسیاری از هورمون‌ها نیز می‌توانند باعث تغییر مزاج شوند به عنوان مثال یکی از این هورمون‌ها، هورمون تیروئید است مزاج می‌تواند باعث تغییر عملکرد هورمون تیروئید شود.

این محقق علوم پزشکی تصریح کرد: مزاج می‌تواند در طولانی مدت در برخی از واکنش‌های بدنی و فعالیت‌ها مؤثر باشد به عنوان مثال افرادی که مزاج سرد و خشک دارند، دچار چاقی و اضافه وزن می‌شوند، همچنین مزاج می‌تواند در روند پیری، در سبک زندگی و ابتلاء به بیماری‌ها نقش مؤثری داشته باشد و باید بتوان این رفتارها را شناخت و درمان کرد.

سمینار مزاج شناسی و طب سنتی به همت مرکز آموزش مهارتی و حرفه‌ای علوم پزشکی سفیران دانش و سلامت، دانشگاه آزاد اسلامی تهران و پژوهشکده پیشگامان سلامت و با حضور متخصصین طب سنتی، اساتید دانشگاهی و افراد دانشمند این طب و با هدف بهبود سلامت جامعه، پیشگیری از بیماری و ارتقای دانش افراد، در روز ۸ شهریور ۱۴۰۳ در تهران برگزار می‌شود.

به گزارش مجاهدت از مشرق، در یخچال غذاها و خوراکی‌های مختلفی را نگه‌داری می‌کنیم اما باید دقت کنیم که بعضی از غذاها و موادغذایی حتی در یخچال نیز زود فاسد می‌شوند.

باقی مانده مواد غذایی

باقی مانده مواد غذایی نباید بیشتر از ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری شود و بهتر است قبل از زمان گفته شده مصرف شوند. با نگهداری بیش از ۲۴ ساعت در یخچال، امکان رشد میکروب فراهم می شود. به غذاهای نگهداری شده در یخچال، قبل از مصرف باید حرارت داده شود. عدم توجه به موارد ذکر شده شاید در کوتاه مدت، مشکل خاصی ایجاد نکند اما در طولانی مدت، افراد را دچار آلودگی‌های غذایی خواهد کرد.

سوسیس و کالباس

سوسیس و کالباس‌هایی که در یخچال فروشگاه‌ها نگهداری می‌شوند، ۵ تا ۷ روز ماندگاری دارند که این مدت در یخچال‌های خانگی به ۳ تا ۵ روز می‌رسد. البته می‌توانید این مواد خوراکی را در فریزر به مدت طولانی‌تری نگهدارید.

کنسرو ماهی

تا زمانی‌که در قوطی کنسرو ماهی باز نشده باشد، طول عمر آن طولانی خواهد بود اما به‌محض باز شدن در آن، ماهی در معرض هوا و انواع باکتری‌ها قرار می‌گیرد که ماندگاری آن را به چند روز محدود می‌کند.

برنج پخته

برنج پخته را بیشتر از ۲ روز نمی‌توان در یخچال نگهداشت. نوعی باکتری در برنج تولید می‌شود که بیماری‌های گوارشی مانند سندرم دوره‌ای تهوع و استفراغ به وجود می‌آورد. این باکتری در برابر حرارت مقاوم اتخم‌مرغ

ماندگاری تخم‌مرغ بعد از اینکه آب‌پز شد بسیار کم شده و فقط یک هفته می‌توان آن را در یخچال نگهداشت.

تخم مرغ پخته شده

ماندگاری تخم‌مرغ بعد از اینکه آب‌پز شد بسیار کم شده و فقط یک هفته می‌توان آن را در یخچال نگهداشت.

غلات پخته شده

اگر بعد از پختن غلات آنها را ۲ ساعت در بیرون از یخچال قرار دهید فاسد می‌شوند و بوی آنها تغییر می‌کند و باید آن را دور بریزید. اگر هم آن را در یخچال قرار دادید فقط ۴ تا ۶ روز ماندگاری دارند. بعد از پخت آن را در ظرف دربسته بریزید و در یخچال نگه دارید و ظرف ۴ تا ۶ روز آن را مصرف کنید.

سبزیجات پخته شده

ماندگاری آن در یخچال ۳ تا ۷ روز است.

کاهو

آب آن دسته از مواد خوراکی که پرآب‌ هستند، در یخچال، تبخیر شده و وارد سلول‌های باکتری‌ها می‌شود و به‌مرور ماده خوراکی را خراب ‌می‌کنند. کاهو هم از این دسته خوراکی‌هاست که حتی در یخچال هم ماندگاری کمی دارد. البته اگر کاهوها را درون کاغذ فویل در یخچال نگهدارید تا ۳۰ روز باقی می‌ماند.

کلم‌برگ

کلم‌برگ حدود ۳ روز در یخچال تازه می‌ماند و پس از آن شروع به پژمرده و نرم شدن می‌کند.

لوبیاسبز

لوبیاسبز چه تازه باشد و چه پخته‌شده نباید بیشتر از ۵ تا ۷ روز در یخچال بماند.

کلم بروکلی

کلم بروکلی زود خراب می‌شود و نشانه آن تغییر در رنگ و بوی آن است و البته که زرد و نرم هم می‌شود و بافت ترد خود را از دست می‌دهد.

قارچ

حتما دیده‌اید که قارچ تنها فقط یک تا دور روز در یخچال سالم می‌ماند و پس از آن شروع به سیاه‌شدن می‌کند و خیلی نرم می‌شود و خواص خود را از دست می‌دهد. قارچ را نباید در در کیسه پلاستیکی دربسته قرار داد زیرا این کار موجب افزایش رطوبت و کپک زدن می‌شود.

گوجه فرنگی

بسیاری از مردم گوجه فرنگی را در یخچال نگه داری می کنند . این کار علاوه بر اینکه طعم آن را از بین می برد باعث تجزیه مولکولهای گوجه فرنگی شده و پوست آن را زبر و لکه دار می کند . بهتر است هربار مقدار کمی خریداری کنید تا سریع و تازه مصرف شود و ظرف حاوی گوجه فرنگی را کنار لبه پنجره قرار دهید.

سیب زمینی

انباری و زیرزمین محلی مناسب برای نگهداری سیب زمینی است. قرار دادن آن در یخچال موجب می شود که نرم و شل شده و نشاسته موجود در آن تجزیه شود.

پیاز

محل نگهداری پیاز سالم در دمای اتاق است. سرما موجب نرمی و وارفتگی و خرابی آن می شود . پس از برش دادن پیاز باید آن را کاملا خشک کرده و در ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید، و در مدت کوتاهی آن را مصرف نمایید.

سیب

با نگهداری سیب در خارج از یخچال ، می توانید ماندگاری آن را تا چند هفته تضمین کنید. سرما و رطوبت باعث می شود که سیبها سریعتر رسیده شوند. بهتر است سیب را دو تا سه هفته بعد از خرید میل کنید. در غیر اینصورت بعد از گذشت این مدت ، برای ماندگاری بیشتر در یخچال نگهداری کنید.

برش‌های هندوانه

هندوانه تا زمانی‌که برش نخورده باشد، عمر طولانی دارد. اما برش خورده آن که درون ظرف دربسته در یخچال گذاشته شده باشد باید در مدت ۳ تا ۵ روز مصرف شود.

انواع توت‌ها

توت‌ها ماندگاری فوق‌العاده پایینی دارند و بعد از چیده شدن باید سریع مصرف شوند. توت‌ها ممکن است یک یا دو روز در یخچال بمانند و بعد از آن حتی کپک بزنند. دلیل این ماندگاری پایین این است که پوست این میوه‌ها خیلی نازک است و آب زیادی دارند که باعث می‌شوند باکتری‌ها زود در آنها رشد کنند. البته که در فریزر ماندگاری بالاتری دارند.

کدو حلوایی

نگهداری کدو حلوایی درون یخچال موجب جذب رطوبت و فساد می شود. محل نگهداری کدو حلوایی باید خشک باشد نه مرطوب، جایی مانند آشپزخانه و زیر زمین محل مناسبی می باشد. برای جلوگیری از نفوذ رطوبت بهتر است قطعه ای مقوا زیر آن قرار دهید.

آبمیوه طبیعی

آبمیوه های طبیعی خیلی زود خاصیت خود را از دست می‌دهند، بلافاصله و نهایت تا یک ساعت پس از گرفتن آب میوه باید آن را نوشید.

عسل

قرار دادن عسل در یخچال موجب متبلور شدن و سفتی آن می شود .برای داشتن عسلی نرم و روان بهتر است آن را خارج از یخچال نگهداری کنید

قهوه

بهترین روش نگهداری از قهوه ، قرار دادن آن درون یک ظرف در بسته و بدون منافذ است. نگهداری قهوه در یخچال باعث از بین رفتن طعم و بوی آن می شود و با بالا رفتن سرعت تقطیر قهوه موجب خرابی آن می گردد . رطوبت برای پودر و دانه های قهوه مناسب نیست و کاهش کیفیت قهوه را در پی خواهد داشت.

روغن زیتون

محل نگهداری روغن زیتون باید تاریک باشد. به همین دلیل شیشه های حاوی روغن زیتون اغلب به رنگ تیره تولید می شوند. با وجود تاریک بودن یخچال در زمان بسته ماندن ، سرما موجب سفت و جامد شدن روغن زیتون می شود همچنین در طعم و مزه روغن زیتون کاملا بکر و خالص نیز تاثیر می گذارد بنابراین بهتر است در داخل محیطی تاریک و بدون نورمانند داخل کابینت نگهداری کنید.

نان

نگهداری نان در یخچال باعث می شود که خشک و بیات شود. بهتر است نان به صورت تازه مصرف گردد و برای نگهداری طولانی مدت ، نان را در فریزر قرار دهید.