سلامت

به گزارش مجاهدت از مشرق، بسیاری از ادویه ها خواص آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی، مسکنی و ضدمیکروبی دارند و باعث ارتقای سطح سلامتی می‌شوند. با این حال هیچگاه نمی‌شود ادویه‌ها را درمان شماره یک و در اولویت و یا جایگزین درمان‌های دارویی دانست چون ممکن است مصرف زیاد و بی‌رویه آن‌ها باعث بروز عوارض جانبی شود بنابراین در مصرف آن‌ها و هر ماده غذایی دیگر باید جانب احتیاط را رعایت کرد.

دارچین

دارچین یکی از قدیمی‌ترین ادویه‎های موجود است. ۲۵۰۰ سال پیش مصری‌ها از این ادویه برای مومیایی کردن مرده‌هایشان استفاده می‌کردند. دارچین خواص فوق‌العاده‌ای دارد.

در طب سنتی، این ادویه به عنوان شربت خلط آور گرم در نظر گرفته می‌شد، برای همین از آن برای بهبود حالت احتقان، التهاب ریه‌ها و همچنین برای درمان آب ریزش بینی استفاده می‌شده است.

اگر می‌خواهید خواص دارچین چند برابر شود یک عدد چوب دارچین را به جوشانده‌ی زنجبیل اضافه کرده و میل کنید. می‌توانید از پودر دارچین در تهیه‌ی غذاهایتان استفاده کنید. روی کیک‌ها و شیرینی‌ ها دارچین بپاشید و به هر بهانه‌ای از خواص آن استفاده کنید. البته به این بهانه در مصرف شیرینی‌جات زیاده‌روی نکنید.

چوب میخک

چوب میخک ریشه‌ی اندونزیایی دارد. در زمان‌های قدیم چینی‌ها برای خوشبو شدن دهانشان از آن استفاده می‌کردند. چوب میخک حاوی میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان می‌باشد. از چوب میخک می‌توان برای تسکین دندان درد و رفع نفخ معده استفاده کرد.

اگر معده‌تان نسبت به میوه حساس است و نمی‌توانید به راحتی میوه بخورید کمپوت میوه درست کنید. برای این که کمپوت‌تان هم خوشمزه باشد و هم هضم میوه‌ها راحت‌تر باشد یک نوک انگشت از این ادویه به آن اضافه کنید.

پاپریکا

مردان کریستف کلمب پاپریکا را در مکزیک کشف کردند و پای این گیاه به اسپانیا رسید. اسپانیایی‌ها نیز آن‌را آسیاب کرده و به پای ثابت آشپزی اسپانیایی تبدیلش کردند.

پاپریکا طعم‌های مختلفی از ملایم تا تند دارد. این ادویه سرشار از آنتی اکسیدان‌ها به ویژه بتاکاروتن، کاپسانتین، کرستین و لوتئولین است. می‌توانید یک قاشق چای‌خوری پاپریکا، یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده و ۲ قاشق چای‌خوری گلپر خشک را با هم مخلوط کرده و برای خوش طعم کردن ماهی یا گوشت‌های کبابی‌تان استفاده کنید.

زردچوبه

در کشور هند آمار مبتلایان به سرطان روده از همه‌ی کشورهای دیگر پایین‌تر است به خاطر این که هندی‌ها از مشتریان دائم زرد چوبه‌اند. در سال‌های گذشته محققان علاقه‌ی زیادی به یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زردچوبه به نام curcumine نشان داده و پژوهش‌های زیادی را در خصوص آن انجام دادند. نتایج این پژوهش‌ها نشان می‌دهد که این آنتی اکسیدان خاصیت ضدالتهابی دارد، ضد باکتری، ضد ویروس و ضد سرطان است.

در طب سنتی هند از زردچوبه استفاده‌های دارویی زیادی می‌شود. در تایلند و چین نیز برای درمان بسیاری از مشکلات سلامتی از این ادویه‌ی استفاده می‌کنند. توصیه می‌کنیم برای بهره گرفتن از خواص آنتی‌اکسیدانی قوی زردچوبه حتماً از آن استفاده کنید.

فلفل چیلی و فلفل کاین

در سال‌های ۱۸۰۰ میلادی مردم برای گرم کردن بدنشان و برای بهبود بیماری‌هایشان به میزان زیادی از این فلفل‌ها استفاده می‌کردند.

اما در روزگار ما مردم خیلی نمی‌توانند طعم بسیار تند این فلفل‌ها را تحمل کنند برای همین از این ادویه‎ های تند به میزان معقول‌تری استفاده می‌کنند. میزان کم این ادویه ‎های تند باعث بهبود جریان خون شده و مخاط، سینوس‌ها و مجاری تنفسی را تمیز می‌کند.

طعم تند فلفل چیلی و فلفل‌های دیگر مدیون وجود ماده‌ای به نام کاپسایسین است. این ماده فواید زیادی روی سلامت ما دارد. به ویژه این که خواص ضد سرطانی آن به اثبات رسیده است.‌

می‌توانید در سوپ یا روی نیمرو و غذاهای دیگر فلفل کاین بریزید. البته حواستان باشد که در استفاده از این فلفل‌های تند زیاده‌روی نکنید. هر ماده‌ی غذایی اگر به میزان معقولی مصرف شود مفید است.

رازیانه

در رم باستان، مردم جشن‌ها و مهمانی‌هایشان را با خوردن کیک‌هایی به پایان می‌رساندند که با رازیانه معطر شده بود به خاطر این که رازیانه به هضم غذا کمک کرده و دهان را خوشبو می‌کند. متخصصان معتقدند که رازیانه خواصی دارد که می‌تواند نفخ و قولنج را از بین ببرد.

رازیانه معطر، هضم کننده‌ی غذا، ضدتهوع، بادشکن و برطرف کننده‌ی نفخ است. در صورت سرماخوردگی و سرفه نیز می‌توان از آن به عنوان خلط آور استفاده کرد.

سوپ‌ها و حبوباتتان را با رازیانه معطر کنید. می‌توانید دم کرده‌ی آن‌را نیز تهیه کنید. قبل از شام و یا زمانی که دچار نفخ شدید یک فنجان از این دم کرده میل کنید.

زنجبیل

زنجبیل کاربردهای فراوانی دارد: برای مقابله با حالت تهوع و مشکلات دیگر دستگاه گوارش و همچنین برای درمان سرفه و سرماخوردگی از زنجبیل استفاده می‌کنند.

به محض اینکه اولین علائم سرماخوردگی را مشاهده کردید یک تکه‌ی حدود ۱ سانتی‌متری از رزوم زنجبیل را بسابید. در یک فنجان ریخته و آن‌را با آب جوش پر کنید. اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه دم بکشد و سپس میل کنید.

اگر دوست داشته باشید می‌توانید آب لیموترش و مقداری عسل نیز به آن اضافه کنید.

به گزارش مجاهدت از مشرق، چای یکی از مورد علاقه ترین نوشیدنی‌ها در سرتاسر جهان است. همه ما می‌دانیم که یک نوشیدنی منحصر بفرد است. اما با وجود این ویژگی‌های مثبت‌، برخی از کارها و یا عادات اشتباه مثل استفاده از چای پررنگ می‌توانند چای را از یک نوشیدنی مفید به یک نوشیدنی خطرناک تبدیل کنند.

چرا نباید چای را پررنگ بنوشیم؟

نوشیدن چای پررنگ و زیاد موجب بروز و شیوع کم خونی در افراد می‌شود؛ چراکه نوشیدن چای موجب جذب آهن بدن شده و همین امر در بروز کاهش خون در بین افراد نقش خواهد داشت. افراد چنانچه تمایل به نوشیدن چای دارند ، بهتر است آن را کم رنگ میل کنند.

ریزش مو نیز با کم خونی ارتباط مستقیم دارد. کم اشتهایی، عصبانیت، کاهش حواس و قوای جسمانی، بی‌حوصلگی و خستگی زودرس از دیگر علایم کم خونی در بین افراد است.

به همین سبب بهتر است افراد روزی دو تا سه فنجای کم رنگ استفاده کنند. ضمنا توصیه شده است چای را بلافاصله پس از صرف غذا ننوشند. خوردن چای پررنگ معمولاً برای بدن مناسب نیست. افرادی که دارای مشکلات قلبی هستند یا معده‌ای حساس دارند باید از خوردن آن اجتناب کنند.

سمیرا ربیعی استادیار دانشگاه و دکترای تخصصی علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه چای حاوی میزان بالای کافئین است گفت: هرچه چای مصرفی پررنگ‌تر یا به اصطلاح غلیظ‌تر باشد، میزان کافئین دریافتی بیشتر می‌شود.

به گفته وی کافئین، یک ماده شیمیایی خوراکی است که در دو فرم طبیعی و سنتتیک (مصنوعی) یافت می‌شود.

وی افزود: فرم طبیعی کافئین در بسیاری از گیاهان از جمله قهوه، دانه‌های کاکائو و برگ‌های چای وجود دارد و فرم مصنوعی آن در نوشیدنی‌ها و نوشابه‌های انرژی‌زا یافت می‌شود.

تاثیر مصرف کافئین زیاد بر بدن

این استادیار دانشگاه با اشاره به اثرات کافئین بر بدن گفت: کافئین، مدر یا ادرار آور است. بنابراین نوشیدن چای پررنگ، باعث اتلاف آب بدن شده و فرد را با مشکل یبوست مواجه می‌کند.

ربیعی کافئین را موجب افزایش ضربان قلب و فشار خون برشمرد و خاطرنشان کرد: نوشیدن چای پررنگ باعث سوزش در ناحیه قفسه سینه و قلب فرد می‌شود.

این دکترای تخصصی علوم تغذیه با بیان اینکه کافئین با جذب آهن غذا تداخل دارد، گفت: چای مصرفی هرچه پررنگ‌تر باشد، شدت این تداخل بیشتر می‌شود.

وی توصیه کرد: افرادی مبتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن، نوشیدن چای پررنگ را ترک کرده و یا مصرف آن را به حداقل یک ساعت قبل یا بعد از غذای حاوی منابع آهن موکول کنند.

به گفته ربیعی تاثیر منفی کافئین بر جذب آهن، صرفاً مربوط به منابع گیاهی آهن نظیر آهن موجود در اسفناج می‌شود و نه منابع حیوانی آن نظیر آهن موجود در گوشت قرمز؛ بنابراین این موضوع باید مورد توجه گیاهخواران قرار گیرد.

وی با اشاره به اینکه کافئین سطح هوشیاری را بالا می‌برد، گفت: شاید در ظاهر، این عملکرد کافئین مطلوب به نظر برسد ولی در واقع، نوشیدن چای پررنگ در شب به‌ خصوص ساعات پایانی شب، منجر به بی‌قراری و بی‌خوابی شده و در درازمدت نیز سطح اضطراب را افزایش می‌دهد.

موارد منع مصرف چای پررنگ

این استادیار دانشکده علوم تغذیه تاکید کرد: افراد دارای سابقه مشکلات قلبی، خانم‌های باردار، مبتلایان به ریفلاکس (سوزش سردل، ترش کردن) و زخم معده و افراد مبتلا به سنگ‌های کلیوی باید از نوشیدن چای پررنگ خودداری کرده و یا مصرف آن را محدود کنند.

به گزارش مجاهدت از مشرق، دکتر محمودرضا مرادی متخصص اورولوژی، در تشریح بیماریهای شاخص پروستات، گفت: یکی از مشکلات پروستات در سنین جوانی، التهاب پروستات یا پروستاتیت است که به راحتی قابل درمان است.

وی افزود: در این مواد عمدتا بیمار با درد لگنی، سوزش و یا تکرر ادرار و یا عدم تخلیه کافی ادرار مراجعه می‌کند.

مرادی با بیان اینکه مشکلات اصلی پروستات از سن ۵۰ سالگی به بعد خود را نشان می‌دهد، گفت: یکی از این مشکلات شایع، بزرگی خوش خیم پروستات است که با افزایش سن، شیوع آن نیز افزایش می‌یابد.

وی افزود: علائم این بیماری هم مانند پروستاتیت، شامل سوزش و تکرر ادرار، عدم تخلیه کامل ادرار و دردهای لگنی است.

مرادی گفت: این بیماری به راحتی با درمان دارویی مرتفع شده و اگر درمان دارویی جواب ندهد از جراحی برای رفع آن استفاده می‌شود.

مرادی یکی از بیماری های خطرناک پروستات را سرطان پروستات عنوان و تصریح کرد: متاسفانه این نوع سرطان عمدتا بدون علامت بوده و تنها در مراحل پیشرفته علائمی مانند کم خونی و دردهای استخوانی را از خود بروز می‌دهد.

وی افزود: در همین راستا نیاز است که افراد حتما از سن ۵۰ سالگی به بعد غربالگری‌های مربوط به سرطان پروستات را انجام دهند.

مرادی گفت: این غربالگری‌ها با معاینه مقعدی و انجام آزمایش PSA قابل انجام است و چنانچه نتیجه غیرطبیعی باشد، اقدامات تشخیصی دقیقتر مانند نمونه برداری از پروستات انجام می گیرد.

این متخصص اورولوژی با بیان اینکه تشخیص به موقع سرطان پروستات نقش مهمی در بهبود روند درمان آن دارد، گفت: اگر این سرطان در مراحل اولیه تشخیص داده شود از جراحی برای درمان آن استفاده می‌شود و در مراحل پیشرفته تر رادیوتراپی و پرتودرمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مرادی گفت: هرچه این نوع سرطان دیر تشخیص داده شود، درمان نیز سخت‌تر بوده و در برخی مواردی که بیماری شدت بالایی دارد می‌تواند به مرگ افراد منجر شود.

منبع: ایسکانیوز