غذای سالم

عدس، معجزه‌ای برای درمان بیماری‌ها

عدس، معجزه‌ای برای درمان بیماری‌ها



به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، مجید امتیازی متخصص طب سنتی گفت: عدس از زمان‌های قدیم و در طول تاریخ وجود داشته و در فرهنگ و تمدن ایرانی خوراکی‌های مفید و متنوعی از عدس تهیه شده است.

او گفت: عدس از پوست و مغز تشکیل شده است و مزاج این دو قسمت با هم متفاوت است که پوست عدس دارای مزاج گرم و مغز آن دارای مزاج متضاد پوست عدس است.

متخصص طب سنتی گفت: عدس دارای ویتامین‌های مفیدی مانند گروه ویتامین B همچنین حاوی مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و فسفر است.

امتیازی افزود: عدس دارای اسیدآمینه‌های مختلف و فیبر است که به عنوان یک ملین نیز استفاده می‌شود.

او بیان کرد: عدس در طب سنتی برای رفع کم خونی و به دلیل داشتن اسید آمینه‌های مختلف، فولات و منیزیم برای سلامت قلب مفید است.

امتیازی تصریح کرد: عدسی برای مادران باردار، افراد مسن، کودکان و افرادی که در معرض کمبود آهن هستند مفید است و به دلیل خواص زیادی که دارد در وعده صبحانه مصرف می‌شود.

متخصص طب سنتی گفت: جوانه عدس سرشار از ویتامین B۱۲ است که به عنوان کمک درمان خوبی برای کم خونی‌های حاد استفاده می‌شود.

او گفت: جوانه عدس حاوی ویتامین C و E بالایی است همچنین ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که برای پیشگیری از بدخیمی‌ها و بیماری‌های مختلف مفید است.

امتیازی اظهار داشت: مصرف عدس در افراد سالم مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما استفاده زیاد از عدس در افرادی که کیفیت سردی و خشکی در مزاج آن‌ها افزایش یافته همچنین دچار بیماری هستند، منع شده است.

او گفت: در افرادی که بیماری‌هایی با پایه سردی و خشکی مانند هموروئید، ضعف نیروهای جنسی و بیماری‌های قاعدگی دارند استفاده از شیرینی‌ها مانند کشمش در کنار عدس توصیه نمی‌شود.

امتیازی افزود: عدسی معمولا با سیب زمینی، رب گوجه و ادویه تند و تیز در حجم بالا استفاده می‌شود که این روش در طب ایرانی نادرست است.

او گفت: استفاده صحیح از عدسی چهارچوب مشخص دارد که همه بتوانند از خواص آن نهایت استفاده را ببرند و از ضررهای خوراکی نیز جلوگیری شود.

متخصص طب سنتی گفت: عدسی باید با گوشت گوسفند طبخ شود و به دلیل نفاخ بودن عدس از سرکه در طبخ آن استفاده شود.

او افزود:در پخت عدسی از روغ زیتون، روغن کنجد تازه و روغن بادام استفاده شود.

منبع: باشگاه خبرنگاران



منبع خبر

عدس، معجزه‌ای برای درمان بیماری‌ها بیشتر بخوانید »

هنگام تهیه و پخت غذا چه نکاتی باید رعایت شود؟

هنگام تهیه و پخت غذا چه نکاتی باید رعایت شود؟



به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، لشکر بلوکی رییس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی گلستان  گفت:رعایت اصول بهداشتی در آماده سازی، تهیه غذا و پخت صحیح آن ضروری است.

او ادامه داد:بیماری‌های منتقل شده از غذا به دلیل تولید سم توسط باکتری‌ها معمولا با تب، استفراغ و یا اسهال همراه است به ویژه در گروه‌های آسیب پذیر مانند، کودکان زیر ۵ سال، زنان باردار ،سالمندان و کسانی که دارای سیستم ایمنی ضعیف هستند.

لشکر بلوکی با بیان اینکه مصرف غذاهای آلوده با عوارض جدی ممکن است همراه باشد افزود:هنگام آماده سازی و طبخ غذا رعایت نظافت فردی (شستن دست‌ها و..) و تمیز نگهداشتن ظروف، چاقو، تخته‌های خردکن ضروری است.

بیشتر بخوانید

ردپای انحصار در سفارش آنلاین غذا

او گفت:انواع مواد غذایی خام را که ممکن است آلوده باشند از مواد غذایی پخته شده و آماده مصرف جدا نگه دارید.

وی افزود: مواد غذایی فساد پذیر مانند گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، فرآورده‌های شیری، سس‌ها ،غذاهای مایع مثل آبگوشت را در یخچال و یا فریزر نگه داری کنید.

لشکر بلوکی گفت:در انواع روش‌های پخت مانند، آبپز کردن، سرخ کردن، بخار پز کردن، تنوری کردن، رعایت درجه حرارت مناسب و زمان کافی برای پخت کامل، ضروری است.

منبع: باشگاه خبرنگاران



منبع خبر

هنگام تهیه و پخت غذا چه نکاتی باید رعایت شود؟ بیشتر بخوانید »