مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی چگونه اتفاق می‌افتد

مسمومیت غذایی چگونه اتفاق می‌افتد



مسمومیت غذایی عبارت است از مجموعه اختلالاتی که در نتیجه خوردن غذاهای فاسد در بدن به وجود می آید.

به گزارش مجاهدت از مشرق، باکتری‌ها، کپک‌ها، حشرات، انگل‌ها، گرما، رطوبت، نور، اکسیژن، مجاورت غذا با بقایای سموم دفع آفات نباتی و…، از عوامل مؤثر در ایجاد مسمومیت غذایی هستند.

مسمومیت با مواد غذایی می‌تواند در اثر آلودگی غذا در جریان تولید فراورده‌های غذایی، آماده سازی و نگهداری آنها ایجاد شود.

نشانه‌های مسمومیت غذایی عبارتند از: اسهال، دل درد، استفراغ، حالت تهوع، سردرد، تب و ضعف و خستگی عضلانی.

سالمندان، کودکان، بانوان در دوران حاملگی و شیردهی، افرادی که بیماری‌های ضعیف بودن سیستم ایمنی یا بیماری‌های سوخت و ساز مثل دیابت دارند در خطر بیشتری برای مسمومیت غذایی هستند.

مهم‌ترین راهکارهای پیشگیری از مسمومیت غذایی

رعایت بهداشت فردی

مصرف آب آشامیدنی سالم

شستن دست‌ها با آب و صابون قبل از آماده کردن یا خوردن غذایی

مصرف غذاها و سبزیجات پخته

عدم مصرف سالاد و سبزیجاتی که از شستشو و ضدعفونی آنها اطمینان نیست.

مصرف تمامی میوه‌ها صورت پوست کنده

عدم نگهداری غذای پخته بیش از ۲ ساعت بیرون از یخچال (۱ ساعت در صورت گرمی هوا)

عدم مصرف غذاهای با احتمال فساد سریع (تخم مرغ، محصولات لبنی غیر پاستوریزه، غذاهای حاوی سس‌های مایونز و سس کچاپ)، سوسیس، کالباس، کنسرو ماهی، کنسرو ذرت و لوبیا، کشک خام و عسل غیر کارخانه‌ای

استفاده از غذاهایی مانند کباب یا جوجه کباب که از ترکیب مواد غذایی کمتری تهیه می‌شوند، در غذاخوری‌های بین راهی

عدم خرید تنقلات و محصولات غذایی از فروشندگان دوره گرد

در سفر از محصولات لبنی و خوراکی‌هایی که دارای بسته بندی دارای نشان سلامت و مجوز بهداشتی هستند استفاده نمائید و از خرید و مصرف فرآورده‌های خوراکی فله‌ای جدا اجتناب نمائید.

منبع: مهر

این مطلب به صورت خودکار از این صفحه بارنشر گردیده است

مسمومیت غذایی چگونه اتفاق می‌افتد بیشتر بخوانید »

آشنایی با انواع مسمویت‌ها

آشنایی با انواع مسمویت‌ها



هر سال بیش از هزاران نفر در ایران به دلیل مسمومیت با گاز مونوکسیدکربن جان خود را از دست می‌دهند، به این آمار بستری شدن هزاران نفر دیگر در بیمارستان را هم باید اضافه کرد.

به گزارش مجاهدت از مشرق، هر سال بیش از هزاران نفر در ایران به دلیل مسمومیت با گاز مونوکسیدکربن جان خود را از دست می‌دهند، به این آمار بستری شدن هزاران نفر دیگر در بیمارستان را هم باید اضافه کرد.

تعدادشان به حدود ۴۳۰ نفر رسیده است، دانش‌آموزان شهر قم را می‌گوییم که یکی پس از دیگری، دومینووار دچار مسمومیت می‌شوند. هرچند که دلیل مسمومیت دانش‌آموزان قمی هنوز به طور قطع مشخص نشده است، اما مسمومیت‎ها انواع مختلفی دارد که اتفاقا برخی از آن‌ها این روزها، در فصل سرد سال و نزدیک به نوروز از همه شایع‌تر است و آمارشان هم به رسم هر ساله، بالاتر می‌رود.

یکی از والدین می‎گوید که علائم تنفسی، سوزش گلو و حالت تهوع اولین نشانه‌های مسمومیت فرزندش بوده است. هرچند که حالا حال عمومی همه حدود ۴۳۰ دانش‌آموز مساعد و خوب است و دلیل این مسمومیت طبق نظر دادستانی شهر قم، هنوز مشخص نشده اما دانش‌آموزان می‌گویند که بوی بد ماهی در کلاس درس‌شان پیچید و بعد از آن بود که علایم مسمومیت در بین دانش‌آموزان شایع شد. انواع مختلف مسمومیت اما مانند مسمومیت دانش‌آموزان قم پیچیده نیست.

مرگی خاموش با مسمومیتی پنهان

هر سال بیش از هزاران نفر در ایران به دلیل مسمومیت با گاز مونوکسیدکربن جان خود را از دست می‌دهند، به این آمار بستری شدن هزاران نفر دیگر در بیمارستان را هم باید اضافه کرد. «گاز بی‌رنگ و بی‌بو که منجر به مرگ خاموش می‌شود.» تعبیری است که سعید مهرسروش، رئیس اداره آموزش و پژوهش مرکز اورژانس تهران، از آن درباره مسمومیت با گاز مونوکسیدکربن یاد می‎کند.

او می‌گوید که هر سال تعداد زیادی از هم‌وطنان به دلیل ایمن نبودن سیستم گرمایشی و لوله‌های بخاری و یا لوله آبگرمن، دچار مسمومیت و یا مرگ می‌شوند. تنها راهی که می‌توان از انتشار گاز خطرناک پی برد، سنسورهای حساس به انتشار گاز مونوکسیدکربن است. به همین دلیل است که این کارشناس تنها راه پیشگیری از مسمومیت آن را توجه به ایمنی نصب لوله و بررسی وسایلی که با گاز شهری کار می‌کنند، می‌داند. این روزها که هوا سرد است و بسیاری از شهروندان با بخاری خانه را گرم می‌کنند آمار مسمومیت ناشی از گاز مونوکسیدکربن هم افزایش پیدا کرده است. با نگاه به اخبار حوادث، می‌توان صحت این ادعا را دریافت.

وقتی نظافت مسمومیت‌‎زاست

مهرسروش می‌گوید که به جز مسمومیت ناشی از گاز مونوکسیدکربن، این روزها مسمومیت با مواد شوینده هم شایع شده است، دلیلی که باعث می‌شود برخی از شهروندان با اورژانس تماس بگیرند. او توضیح می‌دهد: «در روزهایی که نزدیک به نوروز است و خانه‌تکانی هم به رسم هر ساله اتفاق می‎افتاد، تعداد تماس‌های ناشی از مسمومیت مواد شیمیایی هم زیادتر می‎شود.»

مهرسروش البته تاکید می‌کند که دلیل مسمویت مواد شیمیایی نه استفاده از مواد شوینده که شکل استفاده از آن‌هاست. زمانی که شهروندان، وایتکس را با مواد شوینده دیگری، مانند جرم‌گیرها و پاک‌کننده‌ها، مخلوط می‌کنند تا ماده شست‌وشوی قوی‌تری برای تمیز کردن داشته باشند. محیط بازی و اسیدی مواد شوینده اما گازی مهیب و خطرناک برای سیستم تنفسی ایجاد می‎کند و همین می‌تواند مشکلات تنفسی و سپس مسمومیت را باعث شود. راه پیشگیرانه رئیس اداره آموزش و پژوهش مرکز اورژانس تهران است که هیچ‌گاه مواد شوینده با هم ترکیب نشوند و اگر به اشتباه این اتفاق افتاد، افراد سریع محل را ترک کنند و شرایطی را برای تخلیه گاز خطرناک منتشر شده در محیط، ایجاد کنند؛ پنجره را باز کنند و یا این که نه، از سیستم تهویه هوا، برای خارج شدن گاز استفاده کنند.

مسمومیت غذایی و دارویی

درستش این است که غذا و دارو شفا دهنده‌اند، گاهی اما درصورتی که درست استفاده نشود، می‌توانند مسمویت‌‎زا باشند، زمانی که دوز مصرفی بیشتر و یا خارج از تجویز پزشک مصرف شود. در کشورهای دیگر شایع‌ترین نوع مسمومیت، مسمومیت دارویی است؛ خود درمانی و یا بی‌توجهی به تجویز پزشک و داروساز می‌تواند دلیلی بر مسومیت باشد.

به جز این اما مصرف چند دارو با هم و اثر مخرب آن‌ها می‌تواند مسمومیت دارویی را ایجاد کند. درصورتی که مسمومیت دارویی اتفاق بی‌افتد، عملکرد عمومی اعضای بدن، مانند قلب، ریه و کبد تغییر می‌کند. در این شرایط باید نگران شد و سریع به پزشک مراجعه کرد، چراکه ممکن است، صدمات جبران‌ناپذیری در انتظار باشد.

منبع: خبرآنلاین

این مطلب به صورت خودکار از این صفحه بارنشر گردیده است

آشنایی با انواع مسمویت‌ها بیشتر بخوانید »

واکنش دانشگاه خوارزمی به خبر بدحالی گوارشی دانشجویان

واکنش دانشگاه خوارزمی به خبر بدحالی گوارشی دانشجویان



معاون دانشجویی دانشگاه خوارزمی کرج گفت: علت ناراحتی گوارشی دانشجویان در دست بررسی قرار دارد.

به گزارش مجاهدت از مشرق، محمود گنج بخش گفت: علت ناراحتی گوارشی دانشجویان در دست بررسی قرار دارد.

وی با بیان اینکه حدود پنج درصد از آن‌هایی که غذای دانشگاه را صرف کرده‌اند، دچار مشکل شده‌اند، افزود: دانشگاه خوارزمی بیش از دو هزار دانشجوی خوابگاهی دارد.

معاون دانشجویی دانشگاه خوارزمی کرج گفت: جمعیت افرادی که حال مساعدی ندارند نسبت به همه آن‌هایی که غذای دانشگاه را خورده‌اند کم است.

این مطلب به صورت خودکار از این صفحه بارنشر گردیده است

واکنش دانشگاه خوارزمی به خبر بدحالی گوارشی دانشجویان بیشتر بخوانید »

شایع‌ترین علت مراجعه حضوری مسافران به پایگاه‌های هلال‌احمر

شایع‌ترین علت مراجعه حضوری مسافران به پایگاه‌های هلال‌احمر



رئیس جمعیت هلال‌احمر گفت: شایع‌ترین علت مراجعه حضوری مسافران به پایگاه‌های هلال‌احمر، عوارض ناشی از مسمومیت غذایی بوده است.

به گزارش مجاهدت از مشرق، پیرحسین کولیوند پیش از ظهر امروز برای بررسی روند امدادرسانی به مسافران در پایگاه‌ها و پست‌های نوروزی این جمعیت از پایگاه هلال‌احمر در عوارضی تهران قم بازدید کرد.

وی در حاشیه این بازدید گفت: طرح نوروزی هلال‌احمر از روز ۲۵ اسفند آغاز شده و تا ۱۵ فروردین‌ماه ادامه دارد، و امدادگران و جوانان جمعیت در این طرح، علاوه بر ارائه خدمات بشردوستانه به هموطنان و مسافران نوروزی، در حوادث مختلف چه تصادفات جاده‌ای و چه دیگر حوادث، خدماتی ازجمله درمان سرپایی هم ارائه می‌دهند.

رئیس جمعیت هلال‌احمر ادامه داد: تصادفات جاده‌ای در صدر حوادثی که هلال‌احمر پوشش می‌دهد قرار دارد اما بیشترین حجم مراجعه حضوری مسافران به پایگاه‌ها و پست‌های نوروزی هلال‌احمر در پنج روز ابتدایی اجرای طرح نوروزی، به دلیل عوارض ناشی از مسمومیت غذایی از جمله سرگیجه، حالت تهوع، سردرد، اسهال و استفراغ و … بوده است.

کولیوند افزود: استفاده از مواد غذایی مانده و فاسدشده و همچنین خرید از رستوران‌ها و غذافروشی‌های غیراستاندارد و غیرمعتبر بین‌راهی منجر به مسمومیت مسافران می‌شود که البته استفاده از غذاهای بین‌راهی در میان بیماران مراجعه کننده شایع‌تر بوده است.

به گفته وی، ماندگاری موادغذایی در شرایط آب‌وهوایی مختلف، متفاوت است و برای اطمینان بیشتر و پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی، مسافران سعی کنند از مواد غذایی که رطوبت کمی دارند و به دما حساس نیستند همچون غذاهای کنسروی دارای تاریخ تولید و انقضا، میوه‌ها و دانه‌های خشک و غلات استفاده کنند.

منبع: مهر

این مطلب به صورت خودکار از این صفحه بارنشر گردیده است

شایع‌ترین علت مراجعه حضوری مسافران به پایگاه‌های هلال‌احمر بیشتر بخوانید »