مواد غذایی

گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس: در اوایل سال ۲۰۲۰ مواد ضدعفونی کننده بسیار پر طرفدار شدو با افزایش قیمت زیادی مواجه شدند زیرا در آن زمان  جامعه پزشکی به مردم توصیه می‌کرد بسته‌ها، مواد غذایی، اسباب‌بازی، تلفن همراه، کارد و چنگال و انواع سطوح  را ضدعفونی کنند، اما  با گذشت یکسال از همه گیری ویروس کرونا در جهان، دانشمندان و محققان به این نتیجه رسیده‌اند که کووید ۱۹ عمدتا از طریق سطوح و مواد غذایی منتقل نمی‌شود. 

* سطوح، عامل انتقال بیماری نیستند

امانوئل گلدمن ، میکروبیولوژیست دانشگاه راتگرز نیوجرسی در نیوآرک می‌گوید:  ما سطوح مختلفی را در بیمارستان‌ها  و در مجاورت بیماران کرونایی آزمایش کردیم و تقریبا هیچ نوع عفونت قابل سرایتی در این سطوح شناسایی نشد. دلیل این مساله نیز بسیار منطقی و قابل توضیح است زیرا  ویروس در محیط عادی  بسیار شکننده و آسیب پذیر بوده و سریعا از بین می‌رود. در این شرایط آنچه باقی مانده RNA ویروسی است که می توان از آن با عنوان جسد ویروس یاد کرد.

گلدمن در ماه ژوئیه ( تیر) یک تفسیر برجسته برای مجله معتبر لنست با این استدلال که سطوح خطر نسبتاً کمی از انتقال ویروس را دارد، نوشت؛ این محقق پس از اطمینان از پژوهش خود استفاده از دستکش را کنار گذاشت.

* حمایت مرکز کنترل و پیشگیری از امراض امریکا از داده‌های جدید

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده (CDC) راهنمایی خود را در مورد انتقال ویروس از سطوح در ماه مه (اردیبهشت) روشن کرد و اظهار داشت که «تصور نمی‌شود این مسیر اصلی‌ترین راه انتشار ویروس باشد»؛ اکنون بیان شده تصور نمی‌شود که انتقال از طریق سطوح، روش رایجی برای گسترش کووید ۱۹ باشد.

پس از این مرکز، بسیاری دیگر به نتایج مشابهی رسیدند؛ اکنون بیان شده تصور نمی‌شود انتقال از طریق سطوح آلوده معروف به «fomites»، روش رایجی برای گسترش کووید ۱۹ باشد. 

 

* ویروس روی دستگیره‌های در و سایر سطوح باقی می‌ماند، اما منبع اصلی آلودگی نیستند

به گفته محققان، ویروس کرونا در زمان بیماری همه گیر می‌تواند روی دستگیره‌های در و سایر سطوح باقی بماند، اما اینها منبع اصلی عفونت نیستند. در پایان ماه مارس (دهم فروردین)، یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که ویروس کرونا می‌تواند برای روزها روی فولاد ضد زنگ و پلاستیک باقی بماند؛ انتشار نتایج این مطالعه باعث ایجاد تیترهای حیرت انگیز و توصیه‌های زیادی در مورد نحوه ضد عفونی کردن همه از دستگیره درها تا مواد غذایی شد. همچنین به نظر می‌رسید راهنمایی صادر شده توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) در ماه فوریه (اواخر بهمن ۹۹) مبنی بر اینکه ویروس عامل کووید 19 می‌تواند از طریق سطوح آلوده منتقل شود، سروصدای زیادی به پا کرد.

سازمان بهداشت جهانی و آژانس‌های بهداشتی تا ماه مه (اردیبهشت)در سراسر جهان به افراد توصیه می‌کردند که باید سطوح در مکان‌های عمومی نظیر اتوبوس، مغازه و مدارس را  تمیز کرده و ضد عفونی کنند به ویژه آنهایی که مرتباً لمس می‌شوند. کارخانه‌های ضد عفونی کننده نیز خط تولید خود را افزایش دادند تا با تقاضای زیاد مطابقت داشته باشند.

* مطالعه در آزمایشگاه استریل بااستفاده بار ویروسی زیاد، عامل گمراهی

به گفته پژوهشگران، اطلاعات اشتباهی که در ماه‌های گذشته در مورد انتقال کرونا از طریق سطوح منتشر شد احتمالاً نتیجه گزارش‌های دانشمندانی بود که تحقیقات اولیه خود را در آزمایشگاه‌های استریل با استفاده از مقادیر بیشتری از ویروس در مقایسه با آنچه در طبیعت مشاهده می‌شود، انجام دادند. 

* ویروس در هوا را جدی بگیرید

با جمع شدن شواهد در طی همه گیری، درک علمی درباره ویروس تغییر کرده است. مطالعات و بررسی شیوع بیماری‌ها نشان می‌دهد، اکثر انتقال‌ها در نتیجه بیرون آمدن قطرات بزرگ و ذرات ریز به نام آئروسل توسط افراد آلوده هنگام سرفه، گفتگو یا تنفس رخ می‌دهد. انتقال از سطوح اگرچه امکان پذیر است اما تصور نمی‌شود که خطر مهمی باشد. آنچه که اهمیت دارد، انتقال ویروس از طریق هوا است؛  توجه به پاکیزگی و ضدعفونی کردن سطوح منجر به غفلت از انتشار ویروس از طریق هوا شده است.

 

* تهویه مناسب، راهی موثر برای درامان ماندن از ویروس‌های موجود در هوا 

کارشناسان باور دارند، استفاده از ماسک، رعایت فاصله اجتماعی، بهبود تهویه یا نصب دستگاه‌های تصفیه هوا در اماکن عمومی به کاهش خطر ابتلا به ویروس از طریق هوا کمک می‌کند؛ ضمن اینکه لازم است پنجره‌ها به منظور ایجاد تهویه باز شوند. اما تمیز کردن سطوح از تهویه هوا آسان‌تر است؛ دولت‌ها، شرکت‌ها و افراد باید به سرمایه گذاری هنگفت و زمان و هزینه در تلاش برای تمیز کردن عمیق ادامه دهند. در پایان سال ۲۰۲۰، فروش جهانی مواد ضد عفونی کننده روی ۴/۵ میلیارد دلار بود که بیش از ۳۰ درصد نسبت به سال قبل جهش داشت. 

انتهای پیام/

منبع خبر

خبرگزاری فارس ـ گروه تجسمی ـ علیرضا سپهوند: «جکی گوردون» هنرمند ۶۳ ساله اهل گلاسکو از شرایط قرنطینه و در خانه ماندن استفاده کرده تا مهارت خود را در آفرینش هنری و عکاسی از صحنه‌های مینیاتوری قابل توجه مواد غذایی داخل یخچال به نمایش بگذارد.

 

جکی، متخصص و مشاور تحقیق و ارزیابی در زمینه بهداشت سلامت روان است و خود را عکاس آماتور مشتاق توصیف می کند.

سوژه‌های عکاسی مورد علاقه او در فضای باز، مناظر و حیوانات یافت می‌شود. سال گذشته، او چند روز را به یادگیری نحوه عکاسی از سنجاب‌های قرمز و خرگوش‌های کوهستانی با «اندی هاوارد» عکاس حیات وحش مستقر در هایلندز پرداخت.

 

اما پس از آن، همه گیری ویروس کرونا رخ داد و قرنطینه چندین ماهه و متعاقباً محدودیت‌های سفر برای شهر زادگاه جکی پیش آمد.

حالا او برای عکاسی از مناطق دور دست با محدودیت مواجه شده بود و کلافگی ماندن در قرنطینه خانگی باعث شد به اشیاء و اقلام داخل خانه به عنوان سوژه بنگرد و اینطور خود را سرگرم کند.

 

سپس جکی تصمیم گرفت تلاش خود را در عکاسی ماکرو(ریز و کوچک) امتحان کند، و از نزدیک چیزهای کوچک را عکاسی کند.

اما او گفت: خیلی زود از عکاسی از سوژه‌های تکراری مثل گل‌ها خسته شدم.

از اینرو چند ماه پیش، شروع به عکس گرفتن از آدمک‌های لگو کردم، اما بعد از آن می‌خواستم عکس‌هایی با روحیه بیشتر و همچنین شگفت‌آورتر و هیجان‌ برانگیزتر خلق کنم.

جکی حالا از صحنه‌های کوچک راه‌آهن و غذا برای خلق صحنه‌های طنز استفاده می‌کند که آنها را برای سرگرمی دوستان و خانواده‌اش در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک می‌گذارد.

اولین عکسهای صحنه مینیاتوری من مربوط به قطب شمال نوردان بود که در مقیاس و اندازه نخود منجمد طراحی و عکس‌برداری کردم. من برای آن عکس‌های اول خیلی زحمت کشیدم. من و همکارم پاول، روزها نخود یخ زده می‌خوردیم. خلاصه من به این سوژه گیر داده بودم!

 

جکی و پاول بعد از اینکه تصویری به نام «Get Digging»(حفاری) تهیه کردند که مهندسان راه آهن در حال حفاری زرده تخم مرغ به تصویر می‌کشد، یک شام تخم مرغ آب پز تناول کردند.

 

او می‌گوید، تنظیم اَشکال و تصاویر در جای خود کاری عاشقانه است. آنها بعضی مواقع به انگشتان من می‌چسبند، بعد یهو می‌افتند و به طور کلی آنطور که باید با من همکاری نمی‌کنند! چینش صحنه یک فریم عکس ممکن است دو ساعت طول بکشد تا من به جلوه و تصویر مناسب و دلخواه دست پیدا کنم.

من خلق این تصاویر را در تجربه کردن و حسی کامل از یک محیط سه بعدی و همه جانبه می‌یابم.

 

برخی از صحنه‌ها ملهم از فعالیت‌هایی مانند سفرهای جهانی و پیاده روی طولانی مدت در ساحل است که جکی به دلیل شیوع کرونا آن‌ها را از دست داده است.

وی اضافه کرد: به طور کلی ایده‌های من ناشی از چیزهایی است که می‌توانم در یخچال یا کابینت پیدا کنم، اغلب اوقات در اواسط شب چون من به شدت بد خواب هستم.

من عکسهای مختلفی تنظیم کردم، آنها را نگاه کردم، فکر کردم و دیدم خوب در نمی‌آید، بعد دوباره همه چیز را زیر و رو می‌کنم تا ببینم چه چیزی می‌توانم پیدا کنم.

یک جعبه کیک مخصوص چای، منجر به خلق تصویر پیاده روی در تپه ماهورها در گِلی چسبناک شد که از کِرِم  یکی از کیک های نیمه خورده شده بهره گرفتم.

 

این عکس «پیتر»، پدر جکی است که اولین بار علاقه او به عکاسی را برانگیخت. جکی در کارهای ظهور و چاپ عکسها به پدرش کمک می‌کرد و در اینچنین فضایی بزرگ و به عکاسی و کار هنری علاقمند شد.

پدرش همیشه به گرفتن عکس‌های بی‌نقص و عالی اصرار داشت.

جکی گفت: تعطیلات خانوادگی، پدر را درگیر انتخاب نوشیدنی برای ما به منظور تهیه رنگین کمانی از رنگ‌ها برای تأمین دید هنری خود می‌کرد.

 

وی افزود: او در سال ۲۰۰۲ درگذشت. من اغلب می‌گویم کاش می‌توانستیم با هم از عکاسی لذت ببریم.

مادر، «جُوآن» همیشه با بازخوردهای خود همچنان به من دلگرمی و عزت نفس می‌دهد.

جکی تاکنون حدود ۷۰ صحنه مینیاتوری خود را خلق کرده و امیدوار است که سرانجام آنها را در یک کتاب منتشر کند.

وی گفت: تا زمان پایان دوران کرونا، من همچنان تلاش می‌کنم که این روزهای تاریک را برای خودم و دیگران روشن کنم.

کلیه تصاویر از منظر حقوقی تحت حق کپی رایت «جکی گوردون» است.

 

انتهای پیام/

منبع خبر

منبع خبر