میوه و سبزیجات

به گزارش مجاهدت از مشرق، قیمت عمده فروشی محصولات کشاورزی برای هفته جاری (۵ تا ۱۱ تیر) از سوی میدان بزرگ میوه و تره بار تهران اعلام شد. در این هفته هم شاهد ورود میوه‌های نوبرانه از جمله گلابی هستیم.

بازار میوه

گلابی از جمله میوه‌های نوبرانه این روزها محسوب می‌شود. هر کیلو گلابی ۹۸ هزار تومان بوده و در بین میوه‌های داخلی همچنان گیلاس با هر کیلو ۱۳۰ هزار تومان صدرنشین قیمت‌ها است؛ البته گیلاس با کیفیت پایین‌تر به مبلغ ۹۴ هزار تومان هم در بازار قابل تهیه است.

قیمت سایر میوه‌ها در بازار هر کیلو هلو ۳۴.۸۰۰‌، شلیل ۲۰ تا ۴۲، زرد آلو بین ۳۰ تا ۵۴.۸۰۰، سیب گلاب ۳۰ تا ۶۵، انگور یاقوتی ۴۹ و آلو ۶۵ هزار تومان نرخ گذاری شده است.

میوه‌های آبدار تابستانی نیز همچنان ارزان‌ترین میوه‌های تولید داخل است؛ هر کیلو هندوانه بین ۸ تا ۱۰، طالبی ۱۹.۸۰۰ و خربزه ۲۲.۸۰۰ هزار تومان قابل تهیه از تره بار و میوه فروشی‌های مرکز شهر است.

بازار سبزیجات

بازار متنوع صیفی جات هم به نسبت قیمت‌ها پایین بوده و هر کیلو گوجه فرنگی بین ۹.۸۰۰ تا ۱۳.۹۰۰، خیار گلخانه‌ای بین ۱۶.۸۰۰ تا ۲۲.۸۰۰، خیار مینی اصفهان ۱۴.۸۰۰ و خیار چنبر ۲۵ هزار تومان است.

سیب زمینی هر کیلو ۱۸.۸۰۰، پیاز زرد و شیری (سفید) ۱۴.۸۰۰ در میادین تره بار مرکز شهر در حال عرضه و فروش است.

در این بازار همچنان سیر خشک، فلفل دلمه رنگی و نیز لیمو ترش سنگی با هر کیلو ۵۰ هزار تومان (نرخ عمده فروشی) بالاترین قیمت را داشته و پیاز شیری با هر کیلو ۱۰ هزار تومان (نرخ عمده فروشی) ارزان‌ترین سبزیجات در بازار کشور محسوب می‌شوند.

در ادامه جدول قیمت عمده فروشی محصولات کشاورزی میدان بزرگ میوه و تره بار تهران قابل مشاهده است.

به گزارش مجاهدت از مشرق، اصلی ترین راز برای نگهداری تازه و طولانی مدت از میوه و سبزیجات، کنار هم قرار ندادن برخی از آنها برای مدت طولانی است. اگرچه برخی از محصولات می توانند به خوبی با هم مصرف شوند اما، در واقع نمی توانند در کنار هم قرار بگیرند.

برخی محصولات از خود اتیلن ساطع می کنند گازی که موجب زودرس شدن سایر محصولات می شود، در این میان محصولاتی هم وجود دارند که به گاز حساس هستند و در صورت قرار گرفتن در معرض آن، سریعتر خراب می شوند به همین دلیل است که برخی محصولات باید به هر قیمتی از یکدیگر جدا باشند.

در این بخش از بهداشت و سلامت نمناک روشهایی برای نگهداری برخی از میوه ها در کنار هم را می خوانید تا علاوه بر حفظ کیفیت بتوان آنها را به مدت طولانی تری در یخچال نگهداری کرد.

سیب و هویج

سیب ها مقدار زیادی اتیلن تولید می کنند، به همین دلیل است که هنگام نگهداری آن ها با مواد غذایی دیگر باید مراقب باشید. به طور مثال از قرار دادن سیب و هویج کنار هم خود داری کنید زیرا باعث می شود هویج تنها پس از ۲ هفته طعم تلخی پیدا کند.

انگور و انبه

نگهداری انگور بسیار دشوار است. آنها هیچ میوه یا سبزیجات دیگری را در نزدیکی خود تحمل نمی کنند. انبه بیش از حد گاز اتیلن تولید می کند و فرآیند رسیدن را تسریع می بخشد. علاوه بر این، سبزیجات با بوی قوی در خراب شدن انگور مؤثر هستند زیرا انگور بوها را به راحتی جذب می کند.

پیاز و سیب زمینی

پیاز به سرعت رطوبت را جذب و سیب زمینی رطوبت زیادی از خود خارج می کند بنابراین، سیب زمینی ها ریشه دار می شوند و پیازها شاخه های سبز رنگ تولید می کنند.

موز و آووکادو

اگر آووکادوی شما بیش از حد رسیده است، آن را از موز دور نگه دارید اما اگر می خواهید زودتر رسیده شود، می توانید با خیال راحت یک آووکادوی نارس را داخل یک کیسه کاغذی و در کنار موز قرار دهید.

هلو و موز

هلوهای رسیده باید از موز دور نگه داشته شوند زیرا تمام اتیلن ساطع شده از موز باعث می شود هلو بیشتر از حد معمول برسد. هر چه موز رسیده‌تر باشد، گاز بیشتری آزاد می کند.

بادمجان و طالبی

طالبی باعث می شود بادمجان ها زودتر خراب شوند بنابراین از نگهداری آن در کنار بادمجان خودداری کنید همچنین برای نگهداری بادمجانها بهتر است آن‌ها را از هرگونه میوه دور نگه دارید.

خیار و گوجه فرنگی

خیار به اتیلن بسیار حساس است به همین دلیل نباید آنها را با گوجه فرنگی نگهداری کنید زیرا خیار زودتر از زمانی که باید زرد می شود.

زغال اخته و توت فرنگی

زغال اخته ها اتیلن ساطع می کنند اگر آنها را با توت فرنگی نگهداری کنید ممکن است موجب خرابی و زودتر از حد معمول رسیده شدن توت فرنگی ها شوند. نگهداری توت فرنگی نارس همراه با زغال اخته اشکالی ندارد اما، اگر هر دو بیش از حد رسیده اند باید آن ها را ظرف چند روز میل کنید.

شلیل و کلم

شلیل ها مقدار زیادی اتیلن تولید می کنند بنابراین، اگر آنها را با کلم نگهداری کنید کلم به سرعت خراب می شود. بهتر است کلم را در یک کیسه پلاستیکی و جدا از شلیل نگهداری کرد.

منبع: نمناک

 اگر در یک منطقه‌ای آلوده زندگی می‌کنید، بهتر است هنگام خرید حتما برخی سبزیجات را در سبد خرید خود قرار دهید چرا که تحقیقات جدید دانشمندان دانشگاه “دلاوِر” (University of Delaware) نشان داده که مصرف بیشتر سبزیجات چَتریان مانند کرفس، هویج، شَقاقُل یا هویج قمی و جعفری می‌تواند به کاهش اثرات منفی ناشی از آلودگی هوا کمک کند.

به گزارش مجاهدت از اس اف، محققان آمریکایی طی این مطالعه که به رهبری “جا کیوم کیم” (Jae Kyeom Kim) استادیار بهداشت رفتاری و تغذیه انجام شد به بررسی اینکه چگونه این خانواده از سبزیجات خاص از بدن در برابر تجمع آکرولئین (Acrolein) محافظت می‌کنند، پرداختند. آکرولئین یک تحریک کننده ریه و پوست با بوی نامطبوع قوی است. آکرولئین در مقادیر زیادی هم در دود سیگار و هم در اگزوز خودرو وجود دارد.

آلودگی هوا یک مشکل عمده بهداشت جهانی است که سالانه عامل مرگ بیش از چهار میلیون نفر است.

در یک سری از آزمایش‌های آزمایشگاهی، محققان بررسی کردند که چگونه سبزی‌های گروه چتریان که سرشار از مواد مغذی گیاهی هستند، سمیت‌های ناشی از آکرولئین را کاهش می‌دهند. یافته‌ها نشان می‌دهند استرس اکسیداتیو که توسط آکرولئین ایجاد می‌شود، واقعا می‌تواند توسط سبزیجات کاهش یابد.

دکتر “جیلیان ترابولسی” (Jillian Trabulsi) در یک بیانیه دانشگاهی گفت: تحقیقات کیم نشان داد که سبزیجات از طریق افزایش فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی سبب سم‌زدایی می‌شوند. نتایج حاکی از آن است که این گونه سبزیجات ممکن است از آسیب‌ها و التهاب ناشی از آکرولئین محافظت کنند، زیرا در کبد، سبزیجات عملیات تبدیل آکرولئین به اسید محلول در آب برای دفع از بدن را افزایش می‌دهند.

پروفسور کیم گفت: مقدار کالری مصرفی روزانه این گونه سبزیجات برای انسان تقریبا ۱ و ۱/۳ فنجان در روز است. در نتیجه خوردن سبزیجات بیشتر به مبارزه با تجمع مواد سمی ناشی از قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا کمک می‌کند.

یافته‌های این مطالعه در مجله “Nutritional Biochemistry” منتشر شد.