پرتقال

طرز تهیه «هویج پلو»

طرز تهیه «هویج پلو»



به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، ابتدا برنج را بشویید و چند ساعتی در آب و نمک خیس دهید.  هویج را هم به صورتی خلالی خرد کنید. شکر را در آب حل کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

هویج را داخل شربت بریزید و حرارت را کم کنید تا  بپزد. بعد از نرم شدن هویج آن را داخل آبکش بریزید و از شربت جدا کنید. برنج خیس داده شده را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظر به همراه هویج به صورت لایه به لایه پر کنید.

بعد روی حرارت  متوسط قرار دهید تا بخار آن بلند شود بعد حرارت را کم کنید و یک دم کنی روی در قابلمه بگذارید تا برنج حدود یک ساعت دم بکشد.  

خلال پسته و بادام  را کمی تفت دهید و بعد از آماده شدن برنج روی آن تزیین کنید و در کنار مرغ رعفرانی پخته شده  سرو کنید. کمی از شربت درست شده را میتوانید برای شیرین‌تر کردن غذا روی برنج بکشید.

مواد لازم برای هویج پلو

هویج متوسط: ۵ عدد

برنج ایرانی: ۵ پیمانه

شکر: یک پیمانه

زعفران آب زده: ۳ قاشق غذاخوری

نمک: به میزان لازم

خلال بادام و پسته: جهت تزیین

مرغ جهت سرو کنار هویج پلو: به میزان نفرات

نکات ریز در خوشمزه‌تر کردن هویج پلو:

در هویج پلو می‌توانید از گوشت چرخ کرده و یا گوشت تکه‌ای بره نیز استفاده کنید.

پوست مرغ را حتما بگیرید و بعدآن را بپزید، چون بوی نامطبوعی دارد و باعث می‌شود در غذا بوی خوبی نداشته باشد.

هنگام سرو میتوانید مقداری زرشک روی هویج پلو بریزید و برای اینکار باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و وقتی روغن داغ شد،  زرشک را در آن ریخته و کمی تفت دهید. و، چون هویج پلو شیرین است، نیازی به اضافه کردن شکر در زرشک نیست.

اگر دوست داشته باشید ته دیگتان، ته چینی باشد، نصف لیوان ماست، مقداری زعفران دم شده، نصف لیوان آب جوش، دو عدد زرده تخم مرغ و ۷۵ گرم روغن را با یکدیگر مخلوط کنید و کف قابلمه بریزید. سپس مقداری برنج روی آن ریخته و با قاشق روی آن را صاف کنید تا کل مایه جذب برنج شود، سپس بقیه برنج را طبق دستور در قابلمه قرار دهید.

حتما در زمانی که میخواهید هویج پلو را برای مهمانی و یا مجالستان تهیه کنید مطمئن شوید که طعم شیرین آن مطابق با ذائقه مهمانانتان باشد.

برای ته دیگ هویج  پلو می‌توانید از سیب زمینی و نان هم استفاده کنید.  

اگر هویج پلو را با گوشت قرمز تهیه کردید باید زمان پخت بیشتری به آن بدهید. حدود ۱۲۰ دقیقه، و برای طعم دار کردن گوشت قرمز از سیر،  برگ بو،  زیره سبز، فلفل قرمز استفاده کنید.

برای خلالی کردن هویج میتوانید از رنده درشت نیز استفاده کنید.

چون در هویج  پلو شیره شکر وجود دارد و این شیره به ته دیگ نیز میرسد، احتمال سوختن ته دیگ آن نسبت به دیگر پلوها بیشتر است. به همین دلیل باید زیر اجاق گاز را خیلی کم کنید یا از شعله پخش کن استفاده کنید؛ که حدود ۴۵ دقیقه‌ای زمان برای دم کشیدن آن لازم است.

شما میتوانید با توجه به ذائقه تان اندازه شکر را در هویج پلو تغییر دهید.

در صورتی که هویج‌ها را رنده کردید فقط کمی تفت دهید. اما اگر خلالی خرد کردید باید مغز پخت شود.

برای خوشرنگ شدن هویج، حتما پوست هویچ را پس از شستن با پوست کن جدا کنید. این کار موجب حفظ ویتامین‌های آن هم خواهد شد.

در صورت تمایل می‌توانید به هویج پلو خلال پرتقال و نارنج اضافه کنید. البته باید تلخی آن‌ها  راگرفته باشید.

 اگر دوست داشتید هویج پلو را شیرین‌تر میل کنید، در مرحله سوم ۴ قاشق غذا خوری شکر به آن اضافه کنید.

مرغ را میتوانید به صورت ریش ریش در هویج پلو بریزید؛ و یا از گوشت گوسفندی که به صورت قطعات خورشتی خرد شده اند استفاده کنید.

بهتر است برای تهیه هویج پلو از هویج فرنگی استفاده کنید، چون رنگ و لعاب بهتری به غذای شما می‌دهد.

استفاده از کره یا روغن کرمانشاهی برای خوشمزه‌تر شدن هویج پلو مناسب‌تر است.

استفاده از مقداری رب انار در مایه هویج پلو طعم ملسی را به آن میدهد که مورد پسند بعضی هاست.

نکات تکمیلی در مورد هویج پلو

هویج پلو جزو پلو و چلو میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد.

هویج پلو را می‌توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید. همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۵ نفر مناسب میباشد.

منبع: نمناک



منبع خبر

طرز تهیه «هویج پلو» بیشتر بخوانید »

آشنایی با میوه‌ای شادی آور که بمب ویتامین C است

آشنایی با میوه‌ای شادی آور که بمب ویتامین C است


به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، غالبا برخی از نوشیدنی ها مانند قهوه، چای، کاکائو و امثال آن به عنوان اولین گزینه برای تقویت انرژی و سرزندگی معرفی می شوند، اما یک پژوهش جدید نشان داده است که یک میوه خاص نیز دارای ویژگی‌هایی برای تقویت نشاط و پویایی به میزان بسیار بالاست.

بیشتر بخوانید:

چگونه سیستم ایمنی بدنمان را تقویت کنیم؟

پژوهشگران دانشگاه اوتاگو در نیوزیلند دریافته اند که میوه کیوی به دلیل سرشار بودن از ویتامین سی، کلید تقویت پویایی و نشاط است.

در این پژوهش ۱۶۷ نفر در سن ۱۸ تا ۳۵ سالگی مشارکت داشتند که ویتامین سی بدن آن‌ها کم بوده و به سه گروه تقسیم شدند. گروه اول از کیوی، گروه دوم از قرص‌های ویتامین سی و گروه سوم از دارونما استفاده کردند.

طی چهار هفته شرکت کنندگان به صورت روزانه دو عدد کیوی زرد یا طلایی که سرشار از ویتامین سی است و نیز قرص آن را مصرف کردند.

پژوهشگران دریافتند که میزان شادابی و پویایی گروهی که کیوی مصرف کردند در مقایسه با دو گروه دیگر بهتر بود.

آنها می گویند علی رغم آنکه پژوهش ها ارتباط ویتامین سی با عملکرد بدن و سیستم ایمنی را اثبات کرده اند، اما پژوهش اخیر بر نقش متفاوت ویتامین سی در ارتباط با سلامت و عملکرد روان و فواید این ویتامین برای آن تمرکز داشته است.

پژوهشگران همچین توضیح داده‌اند که ویتامین سی عملکرد بسیاری در بدن، مغز و تقویت تولید هورمون ها و گیرنده‌های عصبی از جمله آدرنالین، سیروتونین و اوکسیتوسین که سطح تنش را کنترل، خلق و خو را تنظیم و احساس راحتی را تقویت می کند، دارد.

آنها می‌گویند تقویت سطح ویتامین سی از طریق خوراکی‌های کاملی مانند کیوی، به دستیابی بدن بر عناصر نشاط بخش دیگر که برای سلامتی بدن و مغز مفید است، کمک می کند.

منبع: ارم نیوز



منبع خبر

آشنایی با میوه‌ای شادی آور که بمب ویتامین C است بیشتر بخوانید »

تقویت سیستم ایمنی با مصرف امگا ۳

تقویت سیستم ایمنی با مصرف امگا ۳



به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، مسئول تغذیه معاونت درمان دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با اعلام این خبر گفت: ارتقا و تقویت سیستم ایمنی تا حدودی با استفاده از ۵ گروه غذایی روزانه و گنجاندن مواد مغذی در برنامه غذایی امکان پذیر است، بنابراین با آگاهی از اصول صحیح تغذیه علاوه بر رعایت پروتکل های بهداشتی از بیماری ها به ویژه کووید ۱۹ پیشگیری کنید.

بیشتر بخوانید:

۶ منبع ویتامین دی برای تقویت ایمنی

انیسه وطن دوست، ماهی را منبع خوبی از سلنیوم معرفی کرد و اظهار داشت: آجیل ها نیز منبع خوبی از سلنیوم، روی و ویتامین ای است و گنجاندن آن در برنامه غذایی به منظور تقویت سیستم ایمنی به خصوص در شرایط کنونی لازم و ضروری به نظر می رسد.

بیشتر بخوانید:

نوشیدنی مغذی برای قلب، مغز و گوارش

وی با تاکید بر مصرف صبحانه حاوی تخم مرغ، شیر کم چرب، نان وغلات سبوس دار، پنیر کم نمک و … یادآور شد: استفاده از منابع خوب اسیدهای چرب امگا۳ نظیر انواع ماهی نیز حداقل دوبار در هفته توصیه می شود .

وی اضافه کرد: مصرف گریپ فروت، پرتقال، نارنگی، لیموترش و … که حاوی ویتامین سی و موثر در تقویت سیستم ایمنی است را در شرایط کنونی فراموش نکنید .

وی با بیان این که ویتامین B۶ در متابولیسم پروتئین نقش مهمی دارد، خاطرنشان کرد: مصرف فست فودها و غذاهای آماده را به دلیل نمک زیاد، کالری بالا و … تا حد امکان به ویژه در شرایط کنونی به حداقل برسانید.



منبع خبر

تقویت سیستم ایمنی با مصرف امگا ۳ بیشتر بخوانید »

خوشمزه‌هایی برای از بین بردن غلظت خون

خوشمزه‌هایی برای از بین بردن غلظت خون



به گزارش خبرنگار مجاهدت به نقل از مشرق، غلظت خون موجب لخته شدن خون می شود و احتمال بروز سکته های مغزی و قلبی را افزایش می دهد بنابراین درمان غلظت خون بسیار پر اهمیت است . برای درمان غلظت خون می توانید به جز مراجعه به پزشک و درمان بیماری ، از مواد غذایی طبیعی نیز که بسیار بهتر و کم عارضه تر هستند ، استفاده نمایید و با مصرف این مواد غذایی خون خود را تصفیه کنید.

مواد خوراکی مفید برای کاهش غلظت خون:

انار
 
انار یکی از بهترین میوه ها برای تصفیه خون است . انار سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و با مصرف آن می توان از غلظت خون کاست و خون را رقیق نمود.
 
مرکبات
 
مرکباتی به علت دارا بودن ویتامین C در درمان غلظت خون بسیار موثر هستند و به تصفیه خون کمک می کنند . برای رقیق شدن خونتان از مرکباتی مانند :گریپ فرویت، پرتقال و لیمو ترش استفاده نمایید.
 
انگور
 
انگور یکی از میوه های مفید برای کاهش غلظت خون است که سبب درمان غلظت خون می شود . استفاده از انگور برای افرادی که خون غلیظ و کدر دارند مفید است.
 
آناناس
 
آناناس به دلیل فیبر فراوان برای رفع مشکلات دستگاه گوارش مفید است و به کاهش وزن و تصفیه کردن خون کمک می کند.
 
آلبالو
 
آلبالو آنتی اکسیدان بالا یی دارد و در خون سازی اهمیت دارد بنابراین می توان از آلبالو در درمان غلظت خون استفاده کرد.
 
هویج
 
مصرف هویج و آب هویج علاوه بر تقویت قدرت بینایی موجب تصفیه خون و خون سازی می شود . استفاده از این مواد غذایی موجب رفع غلظت خون خواهند شد.
 
موز
 
استفاده روزانه از موز به دلیل ترکیبات موجود در آن به رقیق شدن خون ، حفظ سلامت اندام های بدن ، کاهش خطر ابتلا به بیماری های خونی کمک می کند.
 
سبزیجات
 
سبزی ها از جمله موادی هستند که از آن ها برای تصفیه خون می توان استفاده کرد. مصرف برخی سبزیجات مانند اسفناج، موسیر، تره فرنگی خون شما را کاملا شفاف و صاف می کند و جریان آن را بهبود می بخشد.
 
تخم کتان
 
تخم کتان به جز فوایدی که برای لاغر شدن و کاهش وزن دارد به علت دارا بودن فیبر برای تصفیه کردن خون نیز مفید است . برای اینکه میزان فیبر بدن شما به طور کامل تامین شود و دستگاه گوارش شما کاملا تقویت شده و از مشکلات ان جلوگیری گردد ، از مواد غذایی فیبردار استفاده نمایید.

پیاز سفید و سیر

مصرف پیاز خام سفید شیرین به کاهش غلظت خون و بهبود جریان خون کمک می کند. مصرف سیر خام نیز موجب رقیق شدن خون شده و جریان خون را تسهیل می کند. سیربا تولید اکسید نیتریک، به گشادی رگ های خونی و حل شدن لخته های خون کمک می کند.
 
چای سبز
 
در مطلب خواص چای سبز در بخش سلامت نمناک کامل توضیح دادیم که چای سبز یکی از بهترین و سالم ترین نوشیدنی ها است که استفاده روزانه از آن به شما در داشتن خونی تمیز کمک میکند. نوشیدن چای سبز دستگاه گوارش و سیستم قلبی شما را تقویت می کند.
 
آب زرشک
 
آب زرشک یکی از بهترین نوشیدنی ها برای کاهش غلظت خون و رقیق شدن خون است .مصرف این نوشیدنی در ماه های اولیه بهار به سلامت بدن کمک می کند.
 
ادویه های مفید برای رقیق کردن خون:
 
دارچین

زنجبیل

فلفل

زردچوبه

مغزهایی عالی و رقیق کننده خون:
 
مغزها دارای مفید اسید چرب امگا ۳ و ویتامین E هستند و برای درمان غلظت خون مفید می باشند . مغزهای مفید برای درمان غلظت خون عبارتند از :
 
بادام درختی ، گردو ، فندق ، بادام زمینی ، پسته ، روغن های ذرت بادام زمینی ، آفتاب گردان ، کنجد
 
نوشیدن فراوان مایعات را فراموش نکنید:
 
مبتلایان غلظت بالای خون برای کاهش میزان هموگلوبین خون باید مایعات فراوان بنوشند تا بدنشان کم آب نشود زیرا غلظت بالای خون می تواند عروق کوچک را مسدود کند و موجب ابتلای فرد به سکته های قلبی و مغزی شود.
 
اگر غلظت خون دارید دور این کارها را خط بکشید:

گوشت قرمز، قلوه، مغز و روغن های حیوانی و جامد مصرف نکنید و به جای آن ها از سبزیجات، میوه ها، گوشت ماهی و لبنیات کم چرب استفاده کنید.

غذاهای فست فودی که با روغن های غیر استاندارد تهیه شده مصرف نکنید.

استرس و فشار های عصبی موجب بالا رفتن غلظت خون می شود پس تا حد امکان خونسردیتان را حفظ نمایید.

مصرف دخانیات و سیگار موجب غلیظ شدن خون می شود و لخته شدن خون در مغز و سکته در افراد سیگاری بیشتر است.

منبع: باشگاه خبرنگاران



منبع خبر

خوشمزه‌هایی برای از بین بردن غلظت خون بیشتر بخوانید »